Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Utilizarea cimbrului în diverse rețete
• Metoda 2 din 4: Folosirea cimbrului cu alte condimente
• Metoda 3 din 4: Ulei de cimbru
• Metoda 4 din 4: Alte utilizări ale cimbrului
• sfaturi

Cimbru, sau cimbru, este o plantă care se folosește atât pentru preparate dulci, cât și pentru mâncăruri sărate. Se folosește atât uscat, cât și proaspăt. Se poate amesteca cu alte condimente pentru a rade carnea, adăugați la unt. De asemenea, puteți face un amestec de ierburi uscate și adăugați cimbru pentru a adăuga la supe și alte feluri de mâncare.

Pași

Metoda 1 din 4: Utilizarea cimbrului în diverse rețete

1. 1 Amintiți-vă proporțiile de cimbru proaspăt și uscat. Dacă o rețetă necesită cimbru proaspăt, dar aveți doar cimbru uscat sau invers, nu vă faceți griji. Aceste tipuri de cimbru sunt utilizate interschimbabil. Șase crenguțe proaspete de cimbru sunt egale cu 3/4 lingurițe (3,75 g) cimbru uscat.
2. 2 Citiți rețeta pentru a ști să preparați cimbru proaspăt. Dacă rețeta dvs. necesită crenguțe de cimbru, spălați-le pentru a le pregăti pentru utilizare. Dacă în rețetă sunt indicate doar frunzele, atunci va trebui să treceți degetele unei mâini peste ramuri, ținând capătul acestei ramuri cu cealaltă mână pentru a separa toate frunzele.
   • Dacă rețeta necesită cimbru proaspăt tocat, așezați frunzele pe o scândură curată și tăiați-le mărunt cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați bucățile mari de lemn de pe tulpină.
3. 3 Așezați cimbru proaspăt într-un pahar cu apă pentru o durată mai mare de valabilitate. Tăiați crenguțele în diagonală, apoi înmuiați capetele într-un pahar cu apă, așa cum ați face cu flori într-o vază. Așezați paharul în frigider și schimbați apa din două în două zile. Deci cimbrul poate fi păstrat aproximativ o săptămână.
   • De asemenea, puteți înfășura cimbru proaspăt într-un prosop umed și curat și păstrați-l în frigider.
4. 4 Utilizați un recipient din sticlă întunecată pentru cimbru uscat. Ierburile și condimentele trebuie depozitate în recipiente de sticlă sau metal, deoarece acestea sunt mai bine depozitate acolo decât în ​​recipiente de plastic. Sticla nu afectează în niciun fel aroma și gustul ierburilor, în timp ce metalul și plasticul pot. Cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă întunecată (cum ar fi cele utilizate pentru depozitarea reactivilor), care, printre altele, protejează ierburile uscate de expunerea la lumina soarelui.
5. 5 Păstrați cimbru uscat într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe. Păstrați cimbru uscat într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un dulap de colț în bucătăria dvs. Și în timp ce mulți oameni depozitează condimente și ierburi peste aragaz, aceasta nu este o idee bună. Ierburile și condimentele nu trebuie păstrate peste aragaz, în frigider sau pe masă. Modificările de umiditate și temperatură, precum și de lumina soarelui, pot afecta negativ durata de valabilitate a plantelor.

Metoda 2 din 4: Folosirea cimbrului cu alte condimente

1. 1 Faceți un amestec de condimente cu coajă de lămâie, cimbru și piper. Într-un castron mic, combinați 1 lingură (15 g) coajă de lămâie rasă mărunt, 1 lingură (15 g) cimbru uscat, 2 linguri (10 g) sare și 1 lingură (15 g) piper. Înainte de a găti carnea (friptură sau altele asemenea), frecați amestecul peste carne pentru o aromă deosebit de intensă.
2. 2 Faceți un amestec de condimente cu cimbru și rozmarin. Într-un castron, combinați ⅓ cană (42 g) sare, 1/4 cană (32 g) rozmarin uscat, 2 linguri (30 g) oregano uscat, 2 linguri (30 g) cimbru uscat, 2 linguri (30 g) usturoi uscat fulgi, 2 linguri (30 g) piper negru măcinat și 1 lingură (15 g) salvie uscată. Presărați amestecul peste pui sau coaste și apăsați ușor în timp ce gătiți.
3. 3 Faceți un amestec picant de condimente de cimbru. Curățați 2 ardei iute uscați și mărunțiți-i într-o mașină de tocat cafea sau mortar. Se amestecă pulberea de chili rezultată cu 4 lingurițe (20 g) de sare de mare grosieră. Așezați 4 lingurițe (20 g) de coajă de lămâie rasă fină pe o bucată de hârtie pergament și cuptor cu microunde timp de 1 minut. Apoi:
   • Adăugați 4 lingurițe (20 g) de frunze proaspete de cimbru pe hârtia pergament și cuptorul cu microunde timp de aproximativ 90 de secunde pentru a usca frunzele și coaja.
   • Lăsați coaja de lămâie și cimbru să se răcească, apoi amestecați ușor și zdrobiți. Adăugați lămâia de cimbru în sarea de chili și amestecați bine.
   • Frecați amestecul peste fripturi sau pui.

Metoda 3 din 4: Ulei de cimbru

1. 1 Se înmoaie untul și se toacă cimbru. Scoateți aproximativ jumătate de pachet de unt (100-120 g) din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ două ore pentru a se înmuia. Smulgeți frunzele de câteva ramuri de cimbru și tăiați-le mărunt pentru aproximativ ¼ cană (32 g) de cimbru.
   • Dacă nu ai timp să aștepți ca untul să se înmoaie, atunci cuptorul cu microunde la intervale de 15 secunde până când untul are consistența dorită.
2. 2 Combinați cimbru, sare și piper cu ulei. Așezați untul înmuiat într-un castron. Adăugați 1 linguriță (5 g) sare de mare și 1 linguriță (5 g) piper negru proaspăt măcinat. Adăugați cimbru tocat și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.
3. 3 Transferați uleiul într-un recipient curat și păstrați-l în frigider. Închideți bine vasul sau transferați uleiul condimentat într-un recipient etanș. Puneți-l în frigider și păstrați-l până la două săptămâni. De asemenea, puteți îngheța un astfel de ulei - în acest caz, păstrați-l până la trei luni.
4. 4 Serviți acest unt picant cu mâncărurile preferate. Periați pâinea proaspătă cu unt picant sau adăugați la friptură proaspăt gătită, cartofi la cuptor sau porumb fiert. Posibilitățile sunt nelimitate!

Metoda 4 din 4: Alte utilizări ale cimbrului

1. 1 Umpleți puiul cu cimbru proaspăt. Așezați 3-4 crenguțe întregi de cimbru și rozmarin în interiorul puiului de copt. Când puiul este gata, scoateți și aruncați cimbru.
2. 2 Faceți o grămadă de condimente uscate de cimbru. Combinați 1/2 linguriță (2,5 g) de cimbru uscat și 1/2 linguriță (2,5 g) fiecare maghiran, rozmarin, salvie și frunze de dafin și puneți-o într-o pânză de brânză curată. Legați capetele tifonului împreună și legați-le cu o sfoară pentru a face o pungă mică de ierburi.
   • Așezați această pungă în oală pentru supă de pui, gulaș sau alte feluri de mâncare - acest amestec de condimente va adăuga o aromă incredibilă mesei.
3. 3 Se întinde cremă de brânză de cimbru pe biscuiți. Se amestecă 1 linguriță (5 g) frunze de cimbru proaspăt (sau ⅓ linguriță (1,6 g) cimbru uscat), 1 linguriță (5 g) arpagic tocat mărunt, 1/8 linguriță (0,6 g) piper alb și 1/8 linguriță de sare ( 0,6 g). Combinați condimentele cu crema de brânză moale într-un robot de bucătărie.
   • Serviți crema de brânză picantă rezultată cu pâine prăjită sau biscuiți.
4. 4 Condimentați umplutura cu cimbru. Se amestecă 1/2 linguriță (2,5 g) fiecare cimbru uscat, rozmarin, maghiran și salvie. Adăugați 1/8 linguriță (0,6 g) sare, 1/8 linguriță (0,6 g) piper negru, 2 linguri (30 ml) unt topit sau margarină cu 1 cană (237 ml) stoc de pui. Tocăm 2 tulpini de țelină și 1 ceapă mică. Combinați țelina cu ceapă și 6 cani (770 g) pâine uscată zdrobită sau biscuiți.
   • Stropiți untul, bulionul și amestecul de condimente peste pâine și legume. Nu uitați să amestecați amestecul cu o lingură.
   • Umplutura rezultată poate fi umplută cu curcan sau pui înainte de coacere.

sfaturi

• Există multe soiuri ornamentale de cimbru care nu sunt potrivite pentru scopuri culinare. Dacă intenționați să cultivați cimbru în țară, alegeți cimbru parfumat cu lămâie (timus x citriodorus) sau cimbru comun (timus vulgaris).
• Cimbru uscat trebuie utilizat în termen de 1-3 ani, deoarece își va pierde aroma mai târziu.
• Cimbrul poate fi cultivat într-un ghiveci de flori pe un pervaz însorit și bucurat de condimente proaspete pe tot parcursul anului.