Conţinut

• Ingrediente
• Pentru tradiționalul Pound Pie
• Pentru cupcake
• Pași
• Metoda 1 din 2: Pentru un tort tradițional de lire sterline
• Metoda 2 din 2: Pentru cupcake
• sfaturi
• Avertizări

„Pound Pie” este o brioșă tradițională americană în care toate ingredientele sunt luate într-o singură lire (450 de grame). Tortul conține de obicei făină, zahăr, unt și ouă. În acest articol, veți găsi rețeta tradițională de tort Pound, precum și o opțiune pentru un cupcake făcut din același aluat.

Ingrediente

Pentru tradiționalul Pound Pie

• 455 grame de unt
• 450 de grame de zahăr
• 455 grame de făină
• 10 ouă
• 1/2 linguriță nucşoară
• 2 linguri coniac

Pentru cupcake

• 230 de grame de unt la temperatura camerei
• 250 de grame de făină
• 225 de grame de zahăr
• 4 ouă mari
• 2 lingurițe extract de vanilie
• putina sare
• coaja de la o lămâie sau portocală pe gustul dumneavoastră
• orice alți aditivi

Pași

Metoda 1 din 2: Pentru un tort tradițional de lire sterline

1. 1 Încălziți cuptorul la 150 ° C. Periați tigaia sau formele de copt cu unt pentru a împiedica prăjitura să se lipească. De asemenea, puteți presăra forma cu făină (pentru unt) sau acoperiți-o cu pergament.
2. 2 Măsurați în prealabil toate ingredientele uscate. Acest lucru va accelera procesul de coacere.
3. 3 Bate ouăle într-un castron separat. Verificați dacă toate ouăle nu au urme de sânge. Scoateți coaja dacă intră accidental în masa de ouă.
4. 4 Frecați untul într-un castron mare. Folosiți o lingură de lemn pentru a frământa untul până când este cremos. Apoi amestecați treptat zahărul și continuați să amestecați bine până când este omogen și cremos.
   • Procesul va merge mai repede dacă uleiul este scos din frigider în prealabil.Dar nu-l încălziți, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
5. 5 Adăugați gălbenușuri de ou bătute cu lămâie, făină, nucșoară și coniac. Rachiul poate fi înlocuit cu vanilie sau orice altă aromă.
   • Se amestecă încet făina. Dacă stropiți toată făina dintr-o singură dată, va trebui să amestecați aluatul întreg pentru o perioadă foarte lungă de timp până la o consistență netedă.
6. 6 Bate energic timp de cinci minute. Cu toate acestea, acesta este un timp aproximativ, dacă vi se pare că aluatul este de consistența dorită, încetați să bateți. Cel mai important lucru este să alegi momentul potrivit când să te oprești. Dacă momentul este ales incorect: ați bătut peste sau sub-ați aluat aluatul - plăcinta ar putea să nu se ridice așa cum ar trebui.
   • Când utilizați un mixer, setați-l la setarea de amestecare lentă. Aluatul ar trebui să „respire” bine cu aer.
7. 7 Așezați aluatul într-o matriță și introduceți-l în cuptor. Gatiti timp de 75 de minute, verificand periodic daca sunt coapte. Dacă cuptorul dvs. gătește prea repede sau distribuie temperatura inegal, urmăriți cu atenție tortul.
   • Aluatul poate fi folosit pentru a coace fursecurile, caz în care se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace timp de 30-35 de minute.
   • Verificați pregătirea cu o scobitoare: dacă este uscată, tortul este gata. Scoateți tortul din cuptor și răsturnați-l pe o grătar pentru a se răci.
8. 8 Decorează după bunul plac. Puteți presăra tortul cu pulbere sau stropi cu sirop de fructe de pădure. Aproape orice umplutură care nu este prea dulce o va face.
   • „Pound Pie” va fi un plus extraordinar la cafeaua de dimineață, precum și un desert perfect dacă este servit cu înghețată și sirop de ciocolată.

Metoda 2 din 2: Pentru cupcake

1. 1 Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Luați o tigaie pentru brioșe și periați fundul și părțile laterale ale tigaii cu unt. Apoi le pudrează cu făină. Acest lucru facilitează îndepărtarea tortului din matriță.
   • Alternativ, tapetați matrița cu pergament, tăind-o pentru a se potrivi matriței.
2. 2 Zdrobește untul și zahărul. Este mai bine dacă uleiul este la temperatura camerei, altfel va trebui să-l măcinați cu zahăr mult timp. Este important ca masa să devină o consistență cremoasă, și anume uleioasă și în același timp pufoasă.
   • Un mixer electric poate face acest rol perfect.
3. 3 Adăugați ouăle pe rând și adăugați vanilia și sarea în unt. Frământați bine după fiecare ou (aproximativ 15 secunde). Adăugați vanilia și sarea chiar la final.
   • Puteți adăuga, de asemenea, coajă de lămâie sau portocală, fructe uscate, nuci, chipsuri de ciocolată, cu toate acestea, acest tort este foarte gustos chiar și fără aditivi.
4. 4 Se amestecă făina treptat. Nu aruncați toată făina dintr-o dată, va fi foarte greu să amestecați până la omogenizare.
   • Unilor bucătari le place să ceară făină înainte de a găti. Dacă ai timp, cerne făina.
   • Nu bateți aluatul prea mult timp, altfel poate să nu crească în cuptor.
5. 5 Coaceți o oră sau până când prăjitura este gata. Verificați coacerea cu o scobitoare: dacă nu există bucăți de aluat pe ea, tortul este gata. Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să stea în formă timp de aproximativ 15 minute.
   • Dacă tortul începe să se întunece prea devreme în timpul gătitului, acoperiți-l cu folie.
6. 6 Așezați tortul pe o grătar și lăsați-l să se răcească. Decorați brioșa înainte de servire: adăugați frișcă, fructe și orice altceva arătați. Cu toate acestea, o felie de brioșă simplă este un plus frumos la o ceașcă de cafea.
   • De obicei aceste briose sunt acoperite cu zahăr pudră. Clasicii sunt întotdeauna valoroși.
7. 7 Gata.

sfaturi

• Dacă toate ingredientele sunt pregătite din timp, aluatul va fi frământat foarte repede.
• Dacă untul este prea tare, lăsați-l să stea o vreme în cameră. Untul la temperatura camerei este mai ușor de măsurat și de bătut. Dacă sunteți apăsat pentru timp, cuptați untul cu microunde pentru doar 10 secunde și nu pentru o secundă!
• Pentru a preveni lipirea tortului, matrița trebuie unsă bine cu unt.
• Diferite tipuri de făină se pot îngroșa în moduri diferite. Deci, dacă ați deschis un nou sac de făină, încercați proprietățile făinii pe o brioșă mică.La urma urmei, cantitatea de făină dată în rețetă poate fi insuficientă sau excesivă pentru făina ta. Iarna, de obicei este necesară mai puțină făină decât vara.

Avertizări

• Nu utilizați zahăr grosier. Nu se va dizolva complet în aluat și va crăpa.
• Nu lăsați tortul nesupravegheat în timp ce se gătește. Asigurați-vă că cuptorul funcționează corect și uniform.
• Nu amestecați tortul după ultima biciuire.