Cum să gătești tăiței de orez

Video: Tăieței de orez cu legume și pui - descoperiți această rețetă asitică care va fi pe placul tuturor!

Conţinut

Metoda 2 din 4: Înmuierea în apă clocotită
Metoda 3 din 4: Ce trebuie făcut dacă tăiței sunt prea gătite
Metoda 4 din 4: Metode de depunere
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Știți când să folosiți apă caldă. Dacă intenționați să utilizați tăiței de orez pentru un alt fel de mâncare fierbinte (cum ar fi Pad Tai), utilizați metoda cu apă caldă pentru a găti doar tăiței parțial. Va deveni moale la exterior, dar totuși ferm la interior.

Această metodă este, de asemenea, excelentă dacă veți adăuga tăiței de orez în supă, dar le puteți adăuga fără a prăji.

2 Așezați tăiței într-un castron mare sau o cratiță. Tăiței de orez sunt extrem de fragili, așa că mânuiți cu grijă. În caz contrar, îl poți rupe.

Vă rugăm să rețineți că tăiței de orez proaspete sunt moi, dar de cele mai multe ori se vând uscate și fragile. Tăiței de orez proaspete nu trebuie mai întâi înmuiați în apă. Se adaugă direct la alte feluri de mâncare.

3 Acoperiți tăiței cu apă caldă. Apa trebuie să fie caldă la atingere, dar nu fierbinte. Lăsați tăiței timp de 7-10 minute până când încep să se despartă.

4 Pregătiți tăiței pentru pasul următor. Deoarece în această etapă tăiței sunt parțial gătite, ele trebuie fie transferate imediat într-un alt vas, fie depozitate în așa fel încât să nu se usuce și să nu se lipească între ele.

Scurgeți apa. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să folosiți o strecurătoare.
Clătiți tăiței sub apă rece pentru a opri gătitul. Scurgeți din nou apa.
Adăugați tăiței în tocană sau supă dacă vasul se apropie de sfârșitul procesului de gătit.
Dacă nu sunteți încă gata să adăugați tăiței în felul de mâncare, amestecați-le cu puțin ulei de susan pentru a le împiedica să se usuce și să se lipească. A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru a încetini procesul de uscare.

Metoda 2 din 4: Înmuierea în apă clocotită

1 Știți când să folosiți apă fierbinte. Apa fierbinte este folosită pentru a găti unele sau toate tăiței de orez, dar aceasta nu este singura modalitate de a le găti până la capăt dacă nu intenționați să le adăugați la celelalte mese.
- Apa clocotită funcționează bine dacă intenționați să folosiți tăiței de orez în feluri de mâncare reci, cum ar fi salatele. Folosirea apei calde este, de asemenea, recomandată pentru prepararea tăiței plăcuți.
2 Așezați tăiței într-o cratiță sau într-un castron rezistent la căldură. Tăiței de orez uscați sunt foarte fragili și trebuie manipulați cu grijă extremă pentru a evita deteriorarea.
- Taiteii de orez proaspati nu sunt fragili, dar nu sunt gatiti cu apa fierbinte. De regulă, este aburit sau adăugat la alte feluri de mâncare fără pre-impregnare.
3 Se toarnă apă clocotită peste tăiței. Spre deosebire de tăiței de grâu, tăiței de orez nu sunt fierți în apă folosind surse directe de căldură. Se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se înmoaie de pe aragaz.
- Pentru a găti tăiței complet, lăsați-i să stea timp de 7-10 minute, amestecând ușor la fiecare 1-2 minute pentru a separa tăiței. Tăiței sunt gata dacă sunt absolut moi. Tăiței subțiri, cu fir, vor fi gata în mai puțin de 7 minute, în timp ce tăiței plate și groși pot dura mai mult de 10 minute.
- Scoateți tăiței mai devreme dacă intenționați să le folosiți într-un alt vas de gătit. Tăiței trebuie îndepărtați imediat ce încep să se despartă dacă intenționați să le folosiți pentru alte feluri de mâncare fierbinți. Durează doar câteva minute.
- Pentru a face tăițele mai „cauciucate”, mai întâi înmuiați-le în apă caldă, apoi gătiți-le la cald. Înmoaie tăiței în apă caldă până se înmoaie ușor. Scurgeți și apoi terminați de gătit în apă fierbinte încă 2 minute, până când centrul tăiței se înmoaie ușor.
4 Amestecați tăiței cu puțin ulei de susan pentru a le împiedica să se usuce și să se lipească. Această opțiune este excelentă dacă intenționați să utilizați tăiței în vase reci sau să le serviți fără aditivi.
- Treceți peste acest pas dacă intenționați să adăugați imediat tăiței de orez la un alt fel de mâncare gătit.

Metoda 3 din 4: Ce trebuie făcut dacă tăiței sunt prea gătite

1 Lasati taiteii sa stea. Dacă tăiței sunt prea saturate, dar nu prea moi sau se destramă, le puteți lăsa să stea o vreme. Nu va reveni la starea inițială, dar se va usca ușor.
- Scurgeți apa din tăiței de orez. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să folosiți o strecurătoare.
- Așezați tăiței umezi pe o suprafață plană. Așezați-l într-un singur strat pe o farfurie sau platou mare. Se lasă să se usuce aproximativ 30 de minute.
2 Puneți tăiței de orez în cuptorul cu microunde câteva secunde. Așezați tăiței supraîncălziți pe o placă sigură pentru cuptorul cu microunde și încălziți timp de 5-10 secunde.
- Folosiți o strecurătoare pentru a scurge apa de la tăiței.
- Așezați tăiței într-o placă sigură pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l la mare timp de 5-10 secunde. Fidea va avea o consistență ușor „cauciucată”.

Metoda 4 din 4: Metode de depunere

1 Se servește fierbinte. Tăiței subțiri de orez gătit sunt un substitut excelent pentru orez în mâncărurile calde în stil asiatic.
- Tăiței de orez sunt un ingredient cheie în Pad Thai, un fel de mâncare clasic thailandez făcut din tăiței de orez prăjiți, de obicei amestecat cu ouă, sos de pește, ardei iute roșii, suc de curmale indian și alte ingrediente proteice și vegetale.
- Dacă adăugați tăiței de orez la un vas fierbinte în timp ce gătiți, faceți acest lucru în ultimele minute de gătit și gătiți doar tăiței parțial în prealabil.
- Dacă turnați un fel de mâncare fierbinte peste tăiței de orez, utilizați tăiței gătite complet.
- Dacă utilizați tăiței proaspeți decât uscați, adăugați-i direct în vas în ultimele minute, fără a fi prăjiți sau gătit.
2 Se adaugă în supă. Tăiței de orez funcționează bine pentru supele în stil asiatic și supele din alte tipuri de bucătărie.
- Cel mai bine este să adăugați tăiței crude în supă în ultimele câteva minute de gătit. Urmăriți procesul pentru a nu găti tăiței.
- De asemenea, puteți adăuga tăiței de orez parțial fierți în supă, dar acest lucru ar trebui făcut după îndepărtarea supei din aragaz și chiar înainte de servire. Bulionul fierbinte va permite tăiței să gătească fără a fi expuși surselor directe de căldură.
3 Utilizați tăiței în feluri de mâncare reci. Utilizați tăiței de orez complet fierți în mesele care nu necesită gătit suplimentar.
- Salatele de legume în stil asiatic, preparatele reci cu fasole și supele reci sunt exemple bune.

sfaturi

Pentru a găti cuiburi de paste, înmuiați-le în 2 litri de apă fiartă timp de 8 minute. Se scurge printr-o strecurătoare și se răcește sub apă curentă rece. Așezați pe plăci și utilizați-le conform instrucțiunilor. Stropiți cu ulei de susan dacă doriți și lăsați cuiburile să se înmoaie 30 de minute înainte de servire. Puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a reîncălzi câteva secunde.
Fie că gătiți Pad Thai (tăiței de orez prăjiți cu legume și un sos aromat) sau pho (supă de tăiței), este o idee bună să înmuiați tăiței înainte de a-i folosi.