Conţinut

• Ingrediente
• Pași

Supa Rasam ocupă un loc important în bucătăria tradițională din sudul Indiei. În statele sudice ale acestei țări, există multe rețete diferite pentru prepararea supei rasam.Se crede că îmbunătățește digestia, deoarece toate ingredientele sale principale au proprietăți medicinale.

Ingrediente

• 1 tamarind mediu (aproximativ de mărimea unei coacăze)
• 1 roșie medie
• 1 linguriță de piper
• 1 linguriță de chimen
• 3 ardei iute uscați
• 4 căței de usturoi
• 1 ciupit curcuma măcinată
• 2 lingurite ulei vegetal
• 1 linguriță semințe de muștar
• 1 crenguta de curry cu frunze
• 3 crenguțe de coriandru cu frunze
• Sarat la gust

Pași

1. 1 Înmuiați tamarindul în apă (1,5 căni) într-un castron mic, adăugați un vârf de turmeric și puțină sare.
2. 2 Suc de tamarind, strecurați-l și lăsați deoparte.
3. 3 Tocam rosia si adaugam piureul rezultat in sucul de tamarind.
4. 4 Se macină chimenul, usturoiul și un ardei roșu într-o moară pentru a face o pulbere.
5. 5 Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe foc, se adaugă semințe de muștar. Odată ce semințele sunt crăpate, adăugați 2 ardei iute și frunze de curry.
6. 6 Adăugați suc de tamarind cu roșii.
7. 7 Adăugați condimente măcinate și sare după gust.
8. 8 Aduceți amestecul la fiert la foc mic.
9. 9 Este important să îndepărtați amestecul de pe foc de îndată ce începe să spumeze, deoarece va avea un gust amar dacă va continua să fiarbă.
10. 10 Ornează supa cu frunze de coriandru.
11. 11 Bucurați-vă de gustul supei rasam!