Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Partea 1 din 3: Realizarea aluatului
• Partea 2 din 3: Prepararea pâinii prăjite
• Partea 3 din 3: Servirea pâinii prăjite
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Pâinea prăjită este o creație navajo foarte populară în sud-vestul american. Această delicioasă prăjitură crocantă poate fi găsită în întâlniri, restaurante și cafenele de pe drum și a devenit baza celebrelor tacos Navajo. Aluatul se fierbe ușor și se lasă să se odihnească, apoi se prăjește în grăsime fierbinte și se acoperă cu o umplutură dulce sau sărată deasupra. Consultați Pasul 1 și urmați instrucțiunile pentru a face pâine prăjită proaspătă acasă.

Ingrediente

• 3 căni de făină
• 1 lingură praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 2 lingurite lapte praf
• 1 ¼ cană de apă caldă
• Grăsime, ulei vegetal sau scurtare vegetală
• Umplutură: miere, zahăr, unt, tacos, salată verde, roșii tocate etc.

Pași

Partea 1 din 3: Realizarea aluatului

1. 1 Se amestecă ingredientele uscate. Adăugați făină, praf de copt, lapte praf și sare într-un castron mare. Folosiți un tel pentru a amesteca bine ingredientele. Faceți o depresiune în centrul amestecului.
2. 2 Adăugați apă caldă. Se toarnă apă caldă în fântână.
3. 3 Se amestecă aluatul. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca cu făina până se formează un aluat subțire și lipicios. Puteți folosi mâinile în loc de o lingură, dacă doriți. Amestecați ușor aluatul - amestecând prea mult poate face pâinea finită dură.
4. 4 Lăsați aluatul să se odihnească. Când aluatul este combinat, formați o bilă și puneți-o într-un vas uns. Acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald și uscat pentru a se odihni timp de aproximativ 10 minute.
   • Aluatul nu trebuie lăsat să acționeze mai mult de 10 minute. Ar trebui să fie utilizat într-o oră sau două ore și prăjit proaspăt. Pâinea prăjită nu va avea un gust atât de bun dacă lăsați aluatul peste noapte.
5. 5 Împărțiți aluatul în bucăți. Împărțiți aluatul în bucăți mici și formați în bile. Aplatizați bilele cu palma pentru a face cercuri de pâine prăjită de dimensiunea unei pâini plate.
   • Nu țineți aluatul în mâini prea mult în această etapă. Doar la nevoie pentru a forma scones.
   • Dacă doriți, puteți aplatiza întregul aluat, apoi tăiați bucăți individuale de aluat cu un cuțit sau o matriță specială.
   • Pe măsură ce lucrați, așezați bucățile de aluat pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop pentru a preveni uscarea.

Partea 2 din 3: Prepararea pâinii prăjite

1. 1 Încălziți grăsimea. Așezați o cantitate semnificativă de grăsime, ulei vegetal sau scurtare vegetală într-o tigaie din fontă sau în orice tigaie. Ai nevoie de suficientă grăsime pentru a te ridica la 2,5 cm de fundul cratiței.Topiți grăsimea la foc mediu. Grăsimea trebuie încălzită la 175 de grade Celsius.
2. 2 Incearca grasimea. Așezați o bucată mică de aluat în tigaie pentru a verifica dacă este suficient de fierbinte. Pâinea ar trebui să înceapă să sfârâie și să se baloneze imediat. Asigurați-vă că grăsimea este suficient de fierbinte înainte de a începe să faceți pâine.
3. 3 Așezați bucățile de aluat în tigaie. Asigurați-vă că nu se suprapun sau aluatul nu va fierbe uniform.
4. 4 Gatiti 2-4 minute pe fiecare parte. Când o parte este maro auriu și crocantă, folosiți cleștele pentru a întoarce pâinea pentru a termina de gătit pe cealaltă parte.
5. 5 Transferați pâinea pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Prosoapele de hârtie vor absorbi excesul de ulei atunci când veți termina prepararea pâinii.

Partea 3 din 3: Servirea pâinii prăjite

1. 1 Serviți imediat. Pâinea prăjită are cel mai bun gust în timp ce este încă fierbinte. Mănâncă pâine prăjită direct din tigaie sau completează-o cu unul dintre următoarele toppinguri:
   • Miere și unt amestecate împreună
   • Zahăr pudră
   • Scorţişoară
2. 2 Faceți tacos navajo. Dacă ești suficient de ambițios, atunci folosește-ți pâinea prăjită pentru a face un tratament tradițional umplut. Umpleți pâinea prăjită cu unele sau toate aceste ingrediente pentru taco:
   • Carne de vită măcinată gătită cu condimente taco
   • Frunze de salată tocate
   • Roșii feliate
   • Ceapa maruntita
   • fasole Pinto
   • Smântână
   • Chili verde
   • Salsa

sfaturi

• Evitați bulgări în aluat.
• Feliile de pâine prăjită pot avea dimensiunea dorită.
• Nu frământați prea mult, altfel pâinea va fi tare.
• Coborâți încet pâinea prăjită, altfel grăsimea vă poate stropi și arde și provoca un incendiu.
• Așezați vasul de aluat în cuptor (oprit) și acoperiți cu un prosop pentru a accelera procesul. Urmăriți-l, astfel încât să nu iasă din castron.
• Bătutul este mult mai rapid și mai eficient decât utilizarea unei linguri.

De ce ai nevoie

• Tigaie medie
• 2 boluri medii
• Lingura sau telul (telul este mult mai rapid și mai eficient)