Cum să încetiniți prăjirea în oală (CrockPot)

Conţinut

Ingrediente
Pași
Metoda 1 din 3: Pregătiți ingredientele
Metoda 2 din 3: Prepararea fripturii
Metoda 3 din 3: Finisarea sosului
De ce ai nevoie

Gătitul lent al fripturilor face carnea mai fragedă decât metodele de gătit rapid. Mai jos veți găsi o modalitate ușoară de a găti lent friptura.

Ingrediente

Pentru 4-6 porții

1,5 kg. carne de vită pentru friptură
1/4 cană (60 ml) ulei vegetal
4 morcovi medii
1 ceapa medie
2 linguri. l. (30 ml) sos Worcestershire
2 căni (500 ml) de carne de vită
1 lingură. l. (15 ml) amidon de porumb
Sare și piper, după gust

Pași

Metoda 1 din 3: Pregătiți ingredientele

1 Spălați morcovii. Clătiți morcovii sub apă curentă, frecându-i cu mâinile sau cu o perie pentru a îndepărta murdăria.
2 Tocăm morcovii și ceapa. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a toca morcovii în bucăți de 1/2 inch și tăiați ceapa în inele subțiri.
- Pentru a economisi timp, puteți folosi mini morcovi care au fost deja tăiați în felii.Înlocuiți 5-8 mini morcovi cu morcovi întregi sau 1/2 cană (125 g) morcovi tăiați felii.
- Ceapa poate fi tăiată în sferturi sau tăiată mărunt. Aroma și aroma sosului nu depind prea mult de felul în care tăiați ceapa, astfel încât felul în care tăiați ceapa depinde de gustul estetic.
- Dacă doriți, înlocuiți ceapa proaspătă cu inele de ceapă uscate sau praf de ceapă. Acest pas economisește timp și conferă, de asemenea, aromă de ceapă, ascunzând în același timp ceapa de consumatorii cu discernământ. Folosiți 1/4 cană (60 ml) de inele de ceapă uscate sau 1 lingură. l. (5 ml) pulbere de ceapă.
3 Combinați bulionul și sosul Worcestershire. Combinați cele două ingrediente împreună într-un castron mic folosind un tel sau o furculiță.
4 Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Porniți focul peste mediu și încălziți uleiul timp de aproximativ un minut.
5 Presară carnea cu sare și piper. Principalul lucru nu este să exagerați. Dacă nu sunteți sigur de cantitate, începeți cu 1/2 lingură. l. (2,5 ml) fiecare și se adaugă treptat. Asigurați-vă că condimentați toate părțile cărnii.
6 Rumeniti carnea intr-o tigaie. Așezați carnea în tigaie și gătiți fiecare parte timp de 30-60 de secunde, rotind carnea cu clești până când toate părțile se rumenesc.
- Acest pas este opțional. Nu este nevoie să rumeniți carnea pentru a o coace lent, dar rumenirea va adăuga aromă și aromă cărnii și sosului.

Metoda 2 din 3: Prepararea fripturii

1 Așezați morcovii și ceapa în fundul aragazului lent. Așezați mai întâi morcovii și apoi ceapa.
- Folosiți cel puțin un aragaz lent de 4 litri. Va fi și mai bine dacă volumul aragazului lent este de 5-6 litri. Aveți nevoie de suficient spațiu pentru a închide etanș capacul și pentru a menține aragazul lent cel puțin pe jumătate plin.
2 Transferați carnea într-un aragaz lent. Folosiți clești pentru a transfera carnea din tigaie în aragazul lent. Așezați-l direct deasupra legumelor.
3 Se toarnă bulionul peste ingrediente. Se toarnă bulionul și sosul Worcestershire peste carne. Asigurați-vă că înmoaie bine carnea și trece și prin morcovi și ceapă.
4 Închideți aragazul lent și gătiți friptura. Carnea trebuie gătită timp de 8 ore la putere redusă.
- Dacă nu aveți timp, gătiți carnea timp de 4-5 ore la putere mare.
5 Verificați temperatura internă a cărnii. Odată terminat timpul de gătit, introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a piesei. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 75 ° C.
6 Scoateți fripturile și legumele din aragazul lent. Utilizați un cuțit ascuțit, zimțat și o furculiță mare pentru a toca carnea.
- Se servește cu ceapă și morcovi pe laturi.
- Se pastreaza cald pana la servire.

Metoda 3 din 3: Finisarea sosului

1 Luați 1 1/2 cană (375 ml.) bulion dintr-un aragaz lent. Scoateți mai întâi carnea și legumele, apoi folosiți lingura pentru a scoate stocul într-o cratiță mică.
2 Așezați oala pe aragaz. Porniți căldura la putere medie.
3 Luați 2 linguri. l. (30 ml) bulion dintr-o cratiță. Scoateți și turnați bulionul într-un castron mic.
4 Adăugați amidon de porumb într-un castron și amestecați. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a combina bulionul și amidonul într-un castron. Se amestecă până se omogenizează.
5 Adăugați amestecul la bulionul rămas. Se amestecă bine cu o furculiță sau o lingură pentru a distribui amidonul uniform.
6 Se fierbe până se îngroașă. Odată ce amestecul fierbe după 1 până la 2 minute, reduceți focul și continuați să amestecați încă câteva minute până când amestecul se îngroașă.
7 Se servește cu carne. Se toarnă sosul peste carne înainte de servire sau se toarnă într-o barcă cu sos, astfel încât fiecare să o poată turna pe cont propriu.