Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 3: Cumpărați consumabile
• Partea 2 din 3: Aflați cele mai importante momente
• Partea 3 din 3: Exersați-vă abilitățile
• sfaturi
• Avertizări

Perspectiva de a găti singur poate părea descurajantă. Dacă nu sunteți într-o relație și locuiți pe cont propriu sau sunteți pe cale să vă mutați din casa părintească, atunci ar trebui să învățați cum să gătiți. Mesele de casă nu numai că vă economisesc bani la restaurante și restaurante, dar vă ajută și să vă mențineți într-o formă bună, deoarece au tendința de a fi mai sănătoase și mai satisfăcătoare decât alimentele procesate din localurile de fast-food. Veți avea nevoie de ustensile de gătit simple, abilități de bază de gătit și practică constantă pentru a învăța cum să gătiți.

Pași

Partea 1 din 3: Cumpărați consumabile

1. 1 Ia niște ustensile de gătit. Acestea pot include atât ustensile scumpe și de înaltă calitate, cât și obiecte simple, cum ar fi lingurile de lemn. La început, nu este nevoie să vă grăbiți și să cheltuiți sume mari. Cumpărați ceea ce aveți nevoie: un tel, linguri cu mâner lung, o spatulă din metal și silicon.
2. 2 Cumpărați oale și tigăi. Pe rafturile supermarketurilor, puteți găsi o mulțime de oale, tigăi și unelte concepute pentru a ușura munca în bucătărie. Ignorați-le și cumpărați elementele de bază: o cratiță, o oală mică cu mâner și o tigaie.Aceste trei corpuri de iluminat pot satisface aproape orice nevoie de bucătărie.
   • Schimbați setul în funcție de nevoile dvs. De exemplu, dacă aveți de gând să gătiți cantități mici de alimente, puteți cumpăra doar o tigaie înaltă în loc de o cratiță și tigaie.
3. 3 Cumpărați căni de măsurat și linguri. De regulă, rețetele indică cantitatea exactă de ingrediente, deci nu puteți face fără măsurarea paharelor și lingurilor. Fiecare element este necesar într-o singură cantitate, deoarece vasele pot fi întotdeauna spălate, dar asigurați-vă că cumpărați un set complet de linguri și căni. Pentru comoditate, un recipient de măsurare din sticlă, care conține cel puțin două pahare, nu interferează.
   • Unele rețete necesită ustensile de gătit din aluminiu. Atunci când alegeți cupe de măsurare și linguri, căutați plastic sau oțel inoxidabil de înaltă calitate.
4. 4 Cumpărați cel puțin un cuțit de îmbrăcat de calitate. Cuțitele de calitate slabă sau plictisitoare transformă procesul de gătit într-o muncă grea. În primul rând, asigurați-vă că aveți cel puțin un cuțit ascuțit de bună calitate pentru a pregăti rețeta. Un cuțit ascuțit vă va permite să obțineți roșii tăiate cubulețe, nu piure de roșii.
5. 5 Cumpărați cel puțin o carte de bucate simplă. Veți avea nevoie de cel puțin o carte de rețete simplă. Cumpărați ediția pentru începători pentru a găsi nu numai o varietate de rețete simple, ci și pentru a vă familiariza cu terminologia și instrumentele de bază.
   • Alegeți o carte pentru începători cu rețete pentru anumite feluri de mâncare. De exemplu, cumpărați un ghid de gătit italian dacă doriți să vă concentrați pe paste și sosuri.
   • Înainte de a cumpăra o carte, ar trebui să citiți recenziile și recenziile.
   • Dacă nu aveți o carte, utilizați una dintre numeroasele aplicații pentru gătit pentru începători.

Partea 2 din 3: Aflați cele mai importante momente

1. 1 Revedeți regulile de siguranță. Nu este necesar să folosiți un costum de protecție și mănuși în bucătărie, dar trebuie respectate regulile generale de siguranță. De exemplu, nu permiteți niciodată cărnii crude să intre în contact cu alte alimente și spălați-vă întotdeauna suprafața de lucru după gătit pentru a preveni creșterea bacteriilor și contaminarea încrucișată.
   • Gatiti carnea separat de alte alimente. Utilizați un cuțit separat, o tăietură sau chiar o suprafață de lucru diferită.
   • Legumele și fructele nu sunt deosebit de periculoase, dar dezinfectează întotdeauna suprafețele pe care sunt amplasate. Particulele alimentare pot deveni o sursă de mucegai și bacterii.
2. 2 Urmați rețetele exact. Adesea există dorința de a schimba o rețetă sau de a înlocui produsele, dar încercați să urmați instrucțiunile exact. În timpul procesului de gătit, apar reacții chimice și aromele se combină, ceea ce conferă vasului un gust de neegalat. Urmați cu strictețe rețetele până când aveți o înțelegere cuprinzătoare a proceselor chimice și este ușor să combinați diferite arome.
   • După un timp, vei începe să improvizezi și să completezi (sau să simplifici) rețetele, dar mai întâi trebuie să stăpânești elementele de bază pentru a câștiga experiența necesară și flerul culinar.
   SFATURILE SPECIALISTULUI

   

   Alex Hong

   
   
   Bucătarul Alex Hon este bucătarul-șef și coproprietar al Sorrel, un restaurant New American Cuisine din San Francisco. Lucrează în restaurante de peste 10 ani. A absolvit Institutul Culinar American și a lucrat în bucătăria restaurantelor cu stele Michelin Jean-Georges și Quince.

   Alex Hong
   Chef

   Specialistul spune: „Am început învățând elementele de bază și devenind foarte bun la ele. Acestea sunt lucruri cum ar fi cum să-ți condimentezi mâncarea, cum să faci sosul perfect pentru salată sau cum să prăjești puiul în modul corect. Trucuri de bază pot fi folosite pentru a pregăti multe alte feluri de mâncare. "

3. 3 Începeți cu micul dejun. Micul dejun este de obicei unul dintre cele mai simple și este greu să faci o greșeală în rețetă. Încercați diferite feluri de mâncare cu ouă pentru a începe, apoi treceți la clătite și clătite, apoi la produse de patiserie și rețete mai complexe.
   • Prepararea propriului mic dejun vă poate ajuta să vă mențineți o greutate sănătoasă și să vă mențineți energizat pe tot parcursul zilei.
4. 4 Reduceți numărul de mese simple treptat. După un timp, încercați să adăugați o răsucire rețetelor simple, cum ar fi sandvișurile sau legumele aburite. De exemplu, brânza la grătar este un întreg domeniu de experimentare cu diferite tipuri de brânză, pâine, fructe și legume. Începeți prin a face mesele simple mai puțin obișnuite pentru a vă simți încrezători în abilitățile voastre.
   • Nu trebuie să fii dificil la orice ocazie, dar ajutoarele simple, cum ar fi pesto-ul gata de utilizare și salsa, te pot ajuta să ameliorezi stresul nejustificat în timp ce înveți trucuri culinare.
   • Dacă îți place produsul, atunci află rețeta și gătește singur felul de mâncare.
5. 5 Învață să gătești supe și tocănițe. Ciorbele și tocănițele sunt un următor pas în direcția extinderii abilităților, deoarece sunt, de asemenea, dificil de stricat (cu o rețetă foarte simplă și simplă). Mai întâi, pregătiți un decoct de legume și treceți treptat la feluri de mâncare mai complexe, cum ar fi broccoli și supă de brânză.
   • Supa și tocanele sunt opțiuni excelente atunci când aveți puțin timp. Așezați toate alimentele într-un aragaz lent mare, setați temperatura scăzută și lăsați-o să stea peste noapte sau până seara pentru a vă delecta cu o cină gata consumată după muncă.
6. 6 Mergi la caserole. Odată ce ați însușit rețetele pentru diferite tipuri de supă și friptură, este timpul să treceți la caserole. A le face nu mai este la fel de ușor ca supa, felul de mâncare și sandvișurile, dar greșelile sunt încă iertabile datorită aspectului tradițional al caserolelor (toate alimentele sunt amestecate) și varietății de arome.

Partea 3 din 3: Exersați-vă abilitățile

1. 1 Pregătiți cel puțin două mese în fiecare zi. Trebuie să gătești frecvent pentru a învăța rapid abilități importante. În primul pas, stabiliți-vă un obiectiv de a găti cel puțin două mese pe zi pentru a vă „ajusta” și a câștiga încredere.
   • Evitați rețetele complexe care necesită 2-3 ore de timp. Cel mai bine este să alegeți rețete care durează 30 de minute, astfel încât să nu vă pierdeți entuziasmul.
2. 2 Creați un meniu. La început, nu puteți face fără rutină și simplitate. Simplificați sarcina și creați un meniu pentru fiecare zi a săptămânii, precum și etichetați fiecare rețetă care prinde viață. Nu lăsați gătitul să devină o meserie zilnică.
   • Un plan preliminar vă va ajuta să vă simțiți încrezători și să simplificați procesul de cumpărături pentru întreaga săptămână.
3. 3 Pregătiți mese noi cel puțin o dată pe săptămână. La început, orice fel de mâncare va fi un fel de mâncare nou pentru tine. Când ai prima experiență de gătit, continuă să gătești cel puțin o masă nouă pe săptămână pentru a te simți nou și a învăța noi abilități.
   • Scopul tău este practicarea constantă, deci nu trebuie să găsești nimic extravagant. Deci, treceți de la omletă la caserolă dacă o rețetă nouă vă ajută să dobândiți o nouă abilitate.
4. 4 Gătiți pentru familie și prieteni. Începeți mic și organizați un brunch sau un eveniment similar cu discreție. Invitați familia și prietenii și împărtășiți masa cu ei pentru a vă ajuta să vă simțiți încrezători. Trebuie să încercați să nu vă simțiți incomod în ceea ce privește aspectul vaselor și ordinea în bucătărie.
   • Pentru prânz sau cină cu cei dragi, alegeți mâncăruri la care sunteți buni.
5. 5 Pregătiți mâncarea în avans. Încercați să pregătiți mâncarea în avans atunci când aflați trucurile artelor culinare. Una dintre principalele probleme este timpul de preparare a produselor. După tăierea legumelor, prepararea bulionului și prepararea orezului, de multe ori nu mai rămâne timp pentru a colecta toate alimentele într-un singur vas.
   • Tăiați legumele în prealabil, pregătiți bulion de pui și carne de vită (sau bulion de legume) cu o margine și, de asemenea, nu uitați de cereale pentru întreaga săptămână.
6. 6 Bucurați-vă de mese. Când masa este gata, transformați masa într-un ritual special. Fiecare masă ar trebui să fie specială.Acest lucru vă va permite să rămâneți entuziasmați și să vă bucurați de mâncare, precum și să vă bucurați de gust.
   • Dimineața, puteți deschide perdelele, puteți porni radioul și puteți prepara cafea sau ceai.
   • La prânz, puneți masa frumos și așezați șervețele pentru a vă bucura de masă și pentru a socializa.
   • Aprinde lumânări seara și estompează luminile deasupra capului.

sfaturi

• Începeți cu rețete simple și treceți la feluri de mâncare mai complexe.
• Nu schimbați niciodată rețetele pentru plăcinte și produse de patiserie. Proporțiile exacte ale produselor ajută la obținerea unui fel de mâncare bine pregătit.
• Puteți găsi un număr mare de videoclipuri educaționale gratuite de la bucătari celebri din întreaga lume pe YouTube.

Avertizări

• Învățarea de a găti la fugă nu va funcționa, așa că nu disperați dacă la început nu veți reuși în toate. Ia-ți timp și nu te împinge.
• S-ar putea să strici multă mâncare la început. Dacă nu doriți să le aruncați, dați-le animalelor de companie sau compostați-le.
• Ia-ți timp să gătești pentru alții. Acest pas este indicat în articol ca unul dintre ultimii dintr-un motiv. Dacă nu ești încrezător în tine, atunci este mai bine să nu gătești pentru alții pentru moment, altfel, dacă eșuezi, riști să pierzi dorința de a găti.