Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Metoda 1 din 3: Colectați turonul
• Metoda 2 din 3: Porniți și prăjiți Turonul
• Metoda 3 din 3: Faceți un sirop
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Turonul este un celebru desert filipinez cu saba (banane platano) și langka (jackfruit) înfășurat în foi delicate de lumpia și prăjit până când este crocant. Rulourile mici subțiri rezultate pot fi servite cu sirop de zahăr brun stropit deasupra sau cu ceva mai special, cum ar fi sosul dulce de nucă de cocos. Vedeți primul pas pentru a afla cum să faceți acest fel de mâncare delicios.

Ingrediente

• 20 de foi de lumpia (de asemenea, foile cu role de primăvară sunt bune)
• 10 saba (sau 6 banane mici)
• 1 cană langka mărunțită (fructe de sac)
• 2 albușuri, bătute
• 2 cani de ulei de gătit
• 1 cană zahăr brun
• 3/4 cană de apă sau lapte de cocos

Pași

Metoda 1 din 3: Colectați turonul

1. 1 Pregătiți umplutura. Umplutura de turon este formată din felii de langka și saba. Doar tocați langka proaspătă pentru gătit. Fructul poate fi consumat crud dacă este complet copt. Pentru a face saba, tăiați fiecare banană saba în trei felii lungi și rotiți fiecare felie ușor în zahăr brun. Așezați un castron de langka și o farfurie de saba feliată, zahărită, acum vă puteți umple rulourile.
   • Dacă nu găsiți langka, atunci nu trebuie să îl includeți în rețetă. Multe rețete turoniene nu necesită langka, deși este un ingredient tradițional obișnuit.
   • Dacă nu puteți obține saba, folosiți cele mai mici banane pe care le puteți găsi. Bananele sunt mai mari decât saba, deci nu veți avea nevoie de multe. Saba are gustul unui amestec de sicomor și banană.
2. 2 Împărțiți aluatul lumpia. Foile de Lumpia sunt subțiri de hârtie și greu de separat; fii foarte atent să nu le rupi. Împărțiți-vă și întindeți-vă pentru a vă pregăti pentru masă.
   • S-ar putea să vă fie mai ușor să vă udați degetele cu apă caldă pentru a preveni lipirea acestora de cearșafuri. De asemenea, puteți prepara mai întâi foile pentru a le ajuta să se separe mai ușor.
   • Dacă nu găsiți foi de lumpia, foile de rulou de primăvară funcționează bine. Aluatul cu lumpia este puțin mai subțire decât aluatul pentru rulouri de primăvară, dar gustul este aproape același.

Metoda 2 din 3: Porniți și prăjiți Turonul

1. 1 Porniți Turon. Așezați 2-3 bucăți de saba pe o foaie. Scoateți câteva lingurițe de langka, tăiate în bucăți.
2. 2 Înfășurați turonul. Începeți să pliați partea de sus și de jos a foii spre mijloc. Rotiți ușor foaia cu 180 de grade, astfel încât partea desfășurată să fie orientată spre dvs. Rulați foaia departe de dvs., așa cum ați face pentru un rulou de ouă sau jeleu. Periați un albus de ou mare pe marginea frunzei pentru a o sigila. Terminați umplutura și ondulați restul foilor.
   • După ce turonul este înfășurat, va trebui să se facă o altă metodă tradițională - rularea turonului în zahăr brun. Zaharul se va carameliza in timp ce turonianul se prajeste. Alternativ, puteți face sirop de zahăr brun și amestecați după ce turonul este prăjit.
3. 3 Incalzeste uleiul. Se toarnă uleiul într-o tigaie sau fontă adâncă din fontă potrivită pentru prăjire. Lăsați uleiul să se încălzească până când apa stropită pe el sfârâie.
4. 4 Puneți turon în ulei. Așezați rulourile ușor în unt în același timp. Ar trebui să sfârâie și să se prăjească imediat - dacă nu, atunci uleiul nu este suficient de fierbinte. Nu supraîncărcați tigaia sau nu se vor găti uniform. Prăjiți-le în loturi dacă nu se potrivesc toate dintr-o dată.
5. 5 Întoarceți rulourile o dată. La jumătatea procesului de prăjire, întoarceți ușor rulourile cu clește.
6. 6 Scoateți rulourile când devin maronii aurii. Ar trebui să fie crocante și aurii la exterior și cremoase la interior. Așezați-le pe o farfurie și puneți un prosop de hârtie sub ele pentru a le absorbi.
   • • Dacă decideți să nu adăugați în rulouri învelișul de zahăr caramelizat, le puteți turna cu sirop de zahăr brun, care se poate face conform instrucțiunilor de mai jos.

Metoda 3 din 3: Faceți un sirop

1. 1 Combinați ingredientele într-o cratiță. Tot ce trebuie pentru a face siropul este zahăr brun și apă. Adăugați 1 cană de zahăr și ¾ cană de apă într-o cratiță și amestecați amestecul.
   • Pentru o spumă bogată, cremoasă, înlocuiți toată sau jumătatea din apă cu lapte de cocos.
2. 2 Faceți un sirop. Puneți cratița la foc mediu și aduceți siropul la foc mic. Se lasă la fiert timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Când este complet gătit, ar trebui să fie gros, spumos și de culoare caramel.
3. 3 Se toarnă siropul peste turon. De asemenea, îl puteți servi împreună cu Turon ca supliment.
4. 4terminat>

sfaturi

• Frecați frunzele de lumpia cu puțin amidon și o soluție de apă pentru a le menține lipicioase.

De ce ai nevoie

• Tigaie