Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 10: fierbeți cartofii
• Fierbeți cartofii într-o oală sub presiune
• Metoda 2 din 10: Cartofi la aburi
• Aburiti cartofii la cuptor
• Metoda 3 din 10: Coaceți cartofii
• Metoda 4 din 10: Pregătiți cartofii la cuptorul cu microunde
• Gatiti cartofii sfarsiti sau feliati la cuptorul cu microunde
• Metoda 5 din 10: Faceți piure de cartofi
• Metoda 6 din 10: Adăugați cartofi într-o fiertură sau caserolă
• Metoda 7 din 10: Cartofi prăjiți
• Alte idei pentru prăjirea cartofilor
• Metoda 8 din 10: Cartofi prăjiți
• Metoda 9 din 10: Caramelizați cartofii
• Metoda 10 din 10: diferite feluri de mâncare cu cartofi
• sfaturi
• Necesități

Cartofii sunt un purtător de masă popular, deoarece îi puteți prepara în multe feluri și au un gust și o textură minunată. După cum veți descoperi aici, există multe modalități de a prepara cartofi, iar o pregătire atentă îi va face să guste cât mai bine.

A calca

Metoda 1 din 10: fierbeți cartofii

Aceasta este o metodă standard de gătit a cartofilor. Pentru instrucțiuni detaliate despre cum să gătești cartofi, citește acest articol.

1. Decideți dacă doriți să gătiți cartofii întregi, în sferturi sau în felii. Timpul de gătit depinde de modul în care tăiați cartofii:
   • Un cartof mare, întreg trebuie să gătească 40 de minute pentru a fi gătit.
   • Cartofii în jumătate sau sfertuiți ar trebui să fiarbă timp de 20 de minute pentru a fi fierți.
   • Cartofii tăiați în cuburi trebuie să fiarbă 12 minute pentru a fi fierți.
   • De asemenea, va trebui să decideți dacă să curățați sau nu cartofii. Cartofii necojiti retin mai multi nutrienti decat cartofii curatati de coaja.
2. Folosiți o cantitate mică de apă pentru gătit. Acest lucru ajută la conservarea nutrienților din cartofi. Rețineți că cartofii vechi trebuie fierți în apa însăși, în timp ce cartofii noi (tineri) trebuie adăugați în apa clocotită.
3. Gatiti cartofii intregi dupa cum urmeaza:
   • Se toarnă apă în tigaie pentru a acoperi doar cartofii întregi.
   • Aduceți apa la fierbere. Apoi reduceți focul și lăsați cartofii să fiarbă.
   • Lăsați cartofii să fiarbă timp de 20-40 de minute, în funcție de mărimea lor.
4. Gatiti sferturi sau cartofi taiati cubulete. Folosiți aceeași procedură ca la pasul anterior pentru cartofii întregi, dar gătiți cartofii pentru mai puțin timp.
   • Se fierb cartofii pe jumătate sau sfertuiți timp de 15 până la 20 de minute.
   • Fierbeți cartofii tăiați cubulețe timp de 10 până la 12 minute.
5. Vezi dacă cartofii sunt gata. Cartofii fierți se fac când puteți străpunge tot drumul prin cartofi cu o frigăruie din metal sau bambus. Scoateți imediat cartofii de pe foc și scurgeți-i. Serviți-le imediat sau acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat pentru a absorbi excesul de umiditate.
   • Apa în care ai fiert cartofii poate fi adăugată la supe, ciorbe și caserole pentru a le oferi mai multă valoare nutritivă.
   • Cartofii fierți pot fi folosiți pentru a face supă sau salată. Se pot zdrobi și pentru coacere. Citiți mai jos cum să faceți piure de cartofi.

Fierbeți cartofii într-o oală sub presiune

1. Urmați instrucțiunile din manualul oalei sub presiune. Cel mai mare avantaj al utilizării unei oale sub presiune este că cartofii au nevoie doar de o treime din timpul de gătit necesar în mod normal pentru a găti cartofi de aceeași dimensiune.

Metoda 2 din 10: Cartofi la aburi

Aburirea este o alternativă la gătit, dar poate dura mai mult. Numai cartofii ceară cu aburi, deoarece aceștia își vor păstra forma cel mai bine. Cartofii pot fi curățați sau aburi necojiti.

1. Așezați cartofii întregi curățați sau necojiti într-un coș cu aburi sau într-un coș de picurare cu găuri. Se toarnă 2 centimetri de apă clocotită în tigaia de dedesubt.
   • Cartofii tăiați în sferturi pot fi aburi, dar, de obicei, trebuie să fie prefierți mai întâi, astfel încât să nu se destrame. Deoarece acest lucru necesită mult efort, întrebarea este dacă merită să tăiați cartofii în sferturi, cu excepția cazului în care aveți nevoie de ei pentru un anumit fel de mâncare.
2. Acoperiți coșul pentru abur sau coșul de picurare. Fierbeți apa timp de 20 până la 40 de minute și lăsați aburul să se înmoaie în cartofi.
   • Fii cu ochii pe apă și adaugă mai multă apă dacă este necesar.
3. Scoateți cartofii din tigaie când sunt fierți. Înțepați cartofii cu o frigăruie din metal sau bambus. Când frigăruia parcurge tot drumul, cartofii sunt gata.

Aburiti cartofii la cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Folosiți o tigaie suficient de mare pentru toți cartofii pe care doriți să îi aburiți.
3. Se toarnă o cantitate mică de apă în tigaie pentru a acoperi fundul. Așezați tigaia la cuptor pe grătarul de sub grătar cu cartofii.
4. Așezați cartofi întregi fără curățare pe grătar deasupra tăvii de copt cu apă.
5. Lăsați cartofii să se aburească. Cu această metodă, cartofii se fac în aproximativ o oră.
   • Verificați din când în când câtă apă rămâne în tigaie. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
6. Scoateți cartofii din cuptor. Cartofii se fac când îi puteți străpunge cu ușurință cu o frigăruie.

Metoda 3 din 10: Coaceți cartofii

Aceasta este o masă de seară sănătoasă și ușoară dacă lăsați cartofii să gătească suficient de mult.

1. Decideți cum veți coace cartofii. Cartofii se pot coace pe raftul cuptorului sau se pot pune într-o tigaie cu puțin scurtare. Cartofii la cuptor pot fi înfășurați și în folie.
2. Frecați cartofii mari care sunt potriviți pentru coacere. Soiurile de cartofi potrivite pentru coacere includ Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward și multe altele.
3. Așezați cartofii pe raftul din cuptor. Puteți, de asemenea, să le așezați într-o tigaie cu o păpușă de unt sau ulei și să puneți tigaia în cuptor.
4. Coaceți cartofii aproximativ o oră la 200 ° C. Cât timp trebuie să coaceți cartofii depinde de varietate și dimensiune.
5. Citiți articolele Cartofi copti și Prajiti un cartof in cuptorul cu microunde pentru metode detaliate de coacere a cartofilor.

Metoda 4 din 10: Pregătiți cartofii la cuptorul cu microunde

Nu tuturor le place să-și gătească mâncarea la cuptorul cu microunde, dar aceasta este o metodă rapidă și ușoară de gătit cartofi. Nu numai că este rapid, dar și eficient din punct de vedere energetic. Culoarea cartofilor este, de asemenea, păstrată frumos. Cu toate acestea, această metodă nu este potrivită dacă doriți să rumenească cartofii.

1. Alegeți cartofi care au aproximativ aceeași dimensiune. Apoi înțepați pielea cu o furculiță. Găurile sunt destinate eliberării aburului care se acumulează sub pielea cartofului.
2. Așezați cartofii într-un vas cu microunde. Dacă gătești mai mulți cartofi, aranjează-i în cerc. Așezați vasul în cuptorul cu microunde.
   • De asemenea, puteți așeza cartofii pe un prosop de hârtie, dacă preferați.
3. Gatiti cartofii timp de 2 minute la cuptorul cu microunde la un nivel ridicat. Timpul de gătit poate varia ușor în funcție de cuptorul cu microunde și cartofi.
4. Dupa gatit, lasati cartofii sa stea 2 minute. Cartofii sunt acum fierți și pot fi consumați.

Gatiti cartofii sfarsiti sau feliati la cuptorul cu microunde

Acesta este un mod excelent de a pregăti cartofii pentru o salată de cartofi.

1. Așezați o lingură de apă într-un vas cu microunde.
2. Așezați cartofii tăiați sau tăiați în bol. Acoperiți vasul cu folie de microunde. Introduceți câteva găuri în folia cuptorului cu microunde, dacă nu este deja acolo.
3. Gatiti cartofii la un nivel ridicat timp de 5 minute. Lăsați cartofii să stea 4 minute înainte de a le mânca.

Metoda 5 din 10: Faceți piure de cartofi

Piureul de cartofi este o parte obișnuită a multor feluri de mâncare. Aceasta nu este cu adevărat o metodă de preparare în sine, ci este o modalitate de a rotunji celelalte metode de preparare. De asemenea, este important ca piureul de cartofi să nu aibă un gust fad. Puteți adăuga tot felul de ingrediente delicioase pentru a aromă un piure de cartof obișnuit, de la condimente și ierburi până la legume curățate.

1. Faceți piure de cartofi regulat. Curățați patru cartofi mari făinoși și tăiați-i în bucăți. Puneți bucățile într-o cratiță mare cu apă rece și aduceți apa la fierbere. Gatiti bucatile pana cand sunt moi si se scurge. Apoi adăugați 2 linguri de lapte, 1 lingură de unt sau ulei și condimente (sare și piper) după gust. Puneți cartofii cu un tocător de cartofi. De asemenea, puteți prepara următoarele feluri de mâncare:
   • Piure de cartofi sărate
   • Piure de cartofi irlandezi
2. Adăugați mai multă aromă piureului de cartofi. Iată câteva modalități excelente de a vă condimenta piureul de cartofi:
   • Adăugați o ciorbă de cremă de brânză sau smântână la piureul de cartofi. Se amestecă totul bine.
   • Faceți colcan (tocană irlandeză).
   • Faceți skordalia (numită și skordhalia). Aceasta este o baie grecească care folosește piure de cartofi. Puteți servi acest lucru și ca garnitură.
   • Adăugați legume la piureul de cartofi pentru a schimba aroma. Unele alegeri bune includ mazărea, spanacul, țelina, cartofii dulci, ardeiul gras, fasolea și dovleacul. Adăugați întotdeauna puțin unt sau ulei înmuiat la piureul de cartofi atunci când adăugați legume piure.

Metoda 6 din 10: Adăugați cartofi într-o fiertură sau caserolă

1. Tăiați cartofii în sferturi sau în jumătate. Adăugați bucățile în tocană sau caserolă pe care le faceți cu cel puțin o oră înainte de sfârșitul gătitului. Cea mai bună temperatură pentru gătit este de aproximativ 180 ºC.

Metoda 7 din 10: Cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți sunt un favorit de iarnă. Acestea sunt adesea consumate cu carne prăjită, dar pot face parte, de asemenea, din multe alte feluri de mâncare, cum ar fi un fel de mâncare vegetariană din legume rădăcină prăjite.

1. Spălați un kilogram de cartofi făinoși. Curățați-le și tăiați-le în sferturi.
   • De asemenea, puteți alege să nu curățați cartofii, atâta timp cât îi spălați bine.
2. A fierbe cartofii timp de cinci minute. Scurgeți-l într-o strecurătoare de fier și scuturați-l puțin pentru a înăbuși marginile.
3. Adăugați 4 linguri de ulei sau grăsime într-un vas pentru cuptor. Adăugați cartofii prefierți și amestecați pentru a acoperi cu ulei.
   • Dacă doriți mai multă aromă, acum puteți adăuga și puțin rozmarin.
4. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și prăjiți cartofii timp de 50 de minute la 180 ° C. Pentru a face cartofii cât mai crocanți, întoarceți-i o dată sau de două ori în timp ce prăjiți. Aveți grijă să nu vă stropiți grăsimea fierbinte pe piele.

Alte idei pentru prăjirea cartofilor

• Cartofi roșii prăjiți
• Cartofi mici prăjiți
• Cartofi prăjiți extra crocanți
• Cartofi prăjiți cu lămâie și usturoi
• Cartofi prăjiți într-o tigaie

Metoda 8 din 10: Cartofi prăjiți

Puteți prăji chipsuri, cartofi prăjiți, pene și felii de cartofi, printre altele. Acesta este un mod delicios, dar bogat în calorii, de a-ți mânca cartofii din când în când. Când oamenii se plâng că cartofii îi îngrașă, se întâmplă de obicei pentru că îi prăjesc prea des.

1. Prajiti sau sotati cartofii intr-o tigaie. Cartofii fermi pot fi sotati sau prajiti intr-o cantitate mica de ulei sau unt. Folosiți unt nesărat dacă alegeți unt, deoarece sarea arde adesea cartofii în tigaie. De asemenea, puteți folosi ulei, ulei amestecat cu unt sau ghee (unt clarificat). Puneți întotdeauna grăsimea într-o tigaie încălzită și asigurați-vă că utilizați o tigaie largă, superficială, cu fundul gros.
   • Căutați online o rețetă pentru cartofii săniți.
2. Prăjiți cartofii în friteuza. Acest lucru vă permite să faceți feluri de mâncare foarte gustoase din cartofi, care sunt dăunătoare pentru talie. Iată câteva modalități prin care puteți prăji cartofii:
   • Faceți cartofi prăjiți
   • Faceți cartofi prăjiți în aluat de bere
   • Faceți cartofi prăjiți
   • Faceți pene de cartofi
   • Faceți crochete de cartofi
   • Bile de cartofi cu branza

Metoda 9 din 10: Caramelizați cartofii

Acesta este un mod delicios de preparare a cartofilor pentru aproximativ 4 persoane. Oamenilor cărora le plac legumele dulci le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare.

1. Adunați următoarele ingrediente:
   • 16 cartofi noi sau cerosi
   • 15 grame de zahăr granulat fin
   • 1 lingură de unt topit
   • 1 lingura de ulei de masline
   • Piper negru proaspăt măcinat
2. Aburiti cartofii pana cand sunt moi. Vezi mai sus cum să aburi cartofii.
3. Așezați zahărul într-o tigaie mare sau tigaie cu fundul gros. Încălziți zahărul la foc mare și amestecați pentru a topi zahărul. Se încălzește zahărul timp de aproximativ 5 minute pentru a-l topi și se amestecă regulat. Apoi gatiti zaharul inca trei minute fara sa amestecati (sau pana se formeaza siropul).
4. Adăugați rapid untul topit și uleiul. Se amestecă ingredientele pentru a amesteca totul împreună.
5. Adăugați cartofii aburi. Se agită tigaia până când cartofii sunt toți bine acoperiți cu sirop de caramel.
6. Se adaugă piper după gust. Serviți vasul imediat.

Metoda 10 din 10: diferite feluri de mâncare cu cartofi

În loc să pregătiți cartofii așa cum sunt, îi puteți folosi și pentru a prepara diferite feluri de mâncare în care cartoful este ingredientul principal, cum ar fi:

• Shepherds Pie
• Gratin de cartofi cu legume
• Dauphinoise de cartofi
• Frittata de cartofi
• Clatite de cartofi sau latke de cartofi
• Scone de cartofi cu supă de cartofi
• Curry de cartofi și samosa de cartofi
• pizza cu cartofi
• plăcintă cu cartofi

sfaturi

• Dacă tăiați cartofii în felii, bucăți sau cuburi, încercați să faceți toate bucățile de aceeași dimensiune, astfel încât să fie gătite uniform și la aceeași viteză.
• Când curățați cartofii, nu vă dezlipiți prea mult. Vitaminele și mineralele se află în și chiar sub pielea cartofului. Este mai bine să nu curățați cartofii dacă puteți.
• Dacă vă place menta, adăugați o crenguță în apa în care fierbeți cartofii.
• Consultați acest articol pentru sfaturi despre cum să vă păstrați cartofii.

Necesități

• Curățător de cartofi sau cuțit de tocat
• Masher de cartofi
• Cratiță / caserolă / vas pentru cuptor / coș cu aburi etc.