Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 3: Coacere slănină
• Partea 2 din 3: Adăugarea de arome la slănină
• Partea 3 din 3: Alternative la coacere
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Slănina poate fi preparată în multe moduri diferite, dar coacerea este metoda tradițională. Puteți mânca slănină cu ouă, clătite și alte lucruri care se consumă adesea la micul dejun. Puteți chiar să o sfărâmați și să o adăugați la salate. Dacă nu aveți aragaz sau tigaie, nu vă faceți griji pentru că există alternative!

A calca

Partea 1 din 3: Coacere slănină

1. Asigurați-vă că slănina este la temperatura camerei. Scoateți slănina din frigider și lăsați-o să stea cinci minute. Acest lucru va înmuia grăsimea din slănină. Nu prăjiți slănină rece. Dacă doriți, puteți marina sau condimenta slănina în acest moment. Pentru a obține idei de marinate și condimente, consultați secțiunea din acest articol despre adăugarea de aromă la slănină.
   • Dacă slănina este înghețată, trebuie mai întâi să o dezghețați. Nu prăjiți slănina congelată. În schimb, lăsați slănina să se dezghețe singură cât este încă în ambalaj sau într-un castron cu apă la temperatura camerei. Nu dezghețați slănina în cuptorul cu microunde.
2. Așezați slănina într-o tigaie rece. Puteți folosi o tigaie din fontă cu un diametru de 12 inci, atâta timp cât este rece. Așezați mai multe felii pe tigaie sau tigaie. Feliile de slănină ar trebui să se atingă aproape, dar să nu se suprapună. Dacă suprapuneți slănina, este posibil să nu se gătească uniform.
   • O tigaie obișnuită funcționează la fel de bine ca o tigaie din fontă, dar o tigaie din fontă va găti slănina mai repede.
3. Porniți aragazul și prăjiți slănina. Setați temperatura la „scăzută” și prăjiți slănina. Pe măsură ce slănina începe să se încălzească, veți observa că grăsimea de slănină se acumulează pe fundul cratiței. Acest lucru va ajuta baconul să gătească uniform. Dacă există prea multă grăsime de slănină, luați în considerare turnarea unora într-un vas sau oală termorezistentă. Nu turnați grăsime de slănină pe canal sau riscați să înfundați canalul.
   • Dacă doriți slănină crocantă, luați în considerare umplerea tigaiei cu suficientă apă pentru a acoperi slănina. Setați temperatura la „ridicată” în loc de „scăzută”. Când apa începe să fiarbă, reduceți temperatura la „mediu” și când apa s-a evaporat din fierbere, reduceți temperatura la „mediu scăzută”. Continuați să gătiți slănina în propria grăsime, până când devine maro auriu.
4. Când slănina începe să se onduleze, răstoarnă-o cu o furculiță. După câteva minute veți observa că slănina începe să se baloneze și să se onduleze. Întoarceți slănina cu o furculiță. Puteți folosi furculița ca o mini-spatulă și glisați-o sub felia de slănină înainte de a o răsturna. De asemenea, puteți fixa felia de slănină între știfturile furcii și răsturnați în acest fel - acest lucru vă va oferi mai mult sprijin și control.
5. Gatiti slanina pana se termina. Timpul pe care îl gătiți slănina depinde de cât de fierte ar trebui să fie. Cu cât îți dorești slănina, cu atât mai mult va trebui să o gătești.
6. Scoateți slănina din tigaie și scurgeți slănina. De îndată ce slănina este gătită după bunul plac, așezați fiecare bucată pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie, dacă este necesar. Dacă este necesar, lăsați prosoape de hârtie să înmoaie excesul de grăsime înainte de a servi slănina.
   • Puteți, de asemenea, să scurgeți slănina pe pungi de legume curate din hârtie sau pe un suport pentru cuptor pe o tavă de copt.

Partea 2 din 3: Adăugarea de arome la slănină

1. Luați în considerare adăugarea de varietate la slănină. Puteți face slănina mai aromată marinând-o sau frecând mirodenii pe ea înainte de a o găti. De asemenea, îl puteți combina cu alte alimente. Această secțiune vă va oferi câteva idei despre cum să adăugați aromă suplimentară baconului. Pentru a afla cum să prăjești slănină, vezi secțiunea anterioară a acestui articol despre slănină.
2. Adăugați câteva condimente la slănină. Puteți oferi baconului un plus de aromă, frecând-o cu o combinație de condimente. Asigurați-vă că slănina este la temperatura camerei înainte de a adăuga condimentele. Lăsați condimentele să se înmoaie în slănină câteva minute înainte de gătit. Iată câteva combinații:
   • 1 lingură de zahăr brun, 1 linguriță de scorțișoară și 1 linguriță de condimente pentru plăcintă cu mere sau plăcintă cu dovleac.
   • 1 linguriță de zahăr brun, ¼ linguriță de piper măcinat grosier.
   • 1 lingură de usturoi pudră și 1 lingură de boia.
   • 1 ½ linguri de zahăr brun închis.
3. Marinati slanina cu sos, sos de salata sau sirop. Puneți niște slănină într-un vas și acoperiți-o cu un sos, sos de salată sau sirop la alegere. Asigurați-vă că acoperiți ambele părți ale slăninii. Lăsați vasul să stea la frigider timp de 30 de minute, apoi coaceți ca de obicei. Luați în considerare marinarea baconului cu unul dintre următoarele condimente:
   • 1 cana de suc de ananas plus 1 lingurita de sos de soia
   • Dressing pentru salate italiene
   • Melasă
   • Sos Teriyaki
   • Sirop din esență de arțar. Siropul de arțar mai subțire funcționează cel mai bine.
   • Rețineți că sosurile și sosurile dulci se vor carameliza atunci când gătiți slănina. Acest lucru va avea ca rezultat o anumită aderență și mizerie de curățat.
4. Faceți clătite cu slănină. Deși nu există condimente sau marinate, este posibil să combinați cele mai bune două micuri dejun: slănină și clătite. Faceți niște aluat de clătite și prăjiți niște slănină. Scoateți slănina din tigaie, așezați-o pe niște hârtie de bucătărie și turnați grăsimea topită din tigaie într-o oală pentru depozitare. Puneți slănina în tigaie, lăsând 5 cm între fiecare felie. Se toarnă aluatul peste fiecare felie de slănină și se lasă să se gătească până când aluatul începe să bule (după aproximativ 1-2 minute). Întoarceți slănina și gătiți până când fundul devine auriu (după aproximativ două minute).

Partea 3 din 3: Alternative la coacere

1. Gândiți-vă la alte metode de gătit. În timp ce slănina este coaptă în mod tradițional, uneori coacerea nu este o opțiune din cauza constrângerilor de timp sau a lipsei de echipament. Din fericire, există mai multe moduri de a prepara slănină. Această secțiune vă arată cum să gătiți slănină folosind un cuptor cu microunde, cuptor sau grătar.
2. Pregătiți slănina la cuptorul cu microunde. Așezați câteva benzi de slănină pe o farfurie tapetată cu hârtie, apoi acoperiți-o cu un alt prosop de hârtie. Așezați farfuria în cuptorul cu microunde și gătiți-o un minut. Fii atent la slănină, deoarece fiecare cuptor cu microunde este diferit, iar slănina ar putea fi gata mai devreme.
   • Cu cât pui mai multă hârtie de bucătărie, cu atât va fi mai groasă hârtia. Astfel veți obține slănină mai crocantă.
3. Coaceți slănina la cuptor. Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți o grătar peste ea. Aranjați slănina pe raft și puneți totul într-un cuptor rece. Porniți cuptorul și setați temperatura la 205 ° C. Încălziți slănina timp de aproximativ 20 de minute. Pentru slănină crocantă, prelungiți timpul de gătit cu câteva minute.
   • Întoarceți slănina dacă este necesar. Coaceți slănina timp de 12 până la 15 minute, apoi răsturnați slănina. Se mai lasă să se coacă încă 10 minute.
   • Așezarea slănină pe o grătar de cuptor permite excesul de grăsime să se scurgă și să împiedice slănina să se pudleze în jurul slăninii. Acesta va circula aerul fierbinte din cuptor în jurul baconului și îl va găti uniform.
   • Punerea baconului într-un cuptor rece va ajuta la menținerea baconului mai plat și la prevenirea contracției.
4. Se prăjește slănina pe grătar. Porniți grătarul și puneți-l la o înălțime medie. Când grătarul este fierbinte, așezați slănina pe raft. Așteptați până când slănina începe să devină crocantă și aurie, apoi răsturnați-o pentru a continua să gătiți. Durează 5-7 minute.

sfaturi

• Așezați slănina într-o tigaie rece înainte de a încălzi tava.
• Luați în considerare condimentarea sau marinarea slăninii.
• Luați în considerare umplerea tigaiei cu apă și prepararea slăninei la foc mare, scăzând treptat temperatura pe măsură ce scade nivelul apei. Acest lucru vă va oferi slănină mai crocantă.
• Păstrați grăsimea pentru alte scopuri de gătit. Nu turnați niciodată grăsime de slănină pe canal. Se va întări și poate cauza probleme de drenaj.

Avertizări

• Nu lăsați niciodată slănina să gătească nesupravegheată. Focul poate începe, casa ta se poate aprinde în flăcări sau, mai important, baconul tău poate arde.
• Grăsimea se aprinde și sfâșie este normală, deoarece picături de grăsime fierbinte vor zbura din tigaie.Aveți grijă când prăjiți slănina, astfel încât grăsimea să nu vă lovească accidental și să vă ardă.
• Nu prăjiți slănina la foc mare. Gătitul lent ajută la scoaterea grăsimii și îmbunătățește aroma.

Necesități

• Slănină
• Tigaie din fontă cu diametrul de 30 cm
• Furculiţă
• Hârtie de bucătărie, pungi de legume din hârtie sau un suport pentru cuptor