Gatiti carnatii Bratwurst la cuptor - Sfaturi

Conţinut

De ce ai nevoie

Puteți folosi o tigaie de prăjitură, o tigaie sau orice tava de copt pe care o aveți, suficient de mare pentru a ține toate cârnații fără să se atingă unul de celălalt.
O tavă de copt cu margini împiedică rostogolirea cârnaților.

Scoateți foaia de copt și așezați cârnații pe fundul tăvii de copt într-un strat. Folosiți mănușile pentru a ridica oala și scoateți cu grijă tava de copt din cuptor. Așezați tava pe blat sau pe covorul rezistent la căldură pe masa de bucătărie, apoi așezați cârnații pe căptușeala din folie din tavă.

Pentru a vă asigura că cârnații sunt fierți uniform, asigurați-vă că nu lăsați cârnații să atingă tava. Cârnații nu trebuie să fie prea îndepărtați, ci doar 1,3 cm.

Coacem cârnații la cuptor timp de 45 de minute, folosind clești pentru ao întoarce o dată. După aproximativ 20 de minute de coacere, răsturnați cârnații cu clește. Acest pas va face ca ambele părți ale cârnaților să se ușureze. Puneți tava la loc în cuptor și coaceți încă 20-25 de minute sau până când cârnații se rumenesc.

Folosiți mănușile pentru a ridica oala atunci când o manipulați pe tava de copt, deoarece va fi foarte fierbinte.

Asigurați-vă că temperatura internă a cârnaților ajunge la 71 de grade Celsius. Cârnații gătiti complet trebuie să atingă o temperatură minimă de 71 de grade Celsius. Puneți termometrul alimentar folosit pentru a măsura temperatura cărnii în cea mai groasă parte a cârnaților pentru a verifica.

În timpul procesului de gătit, trebuie să judecați întotdeauna carnea gătită după temperatura internă, mai degrabă decât după timpul de gătit. Cârnații mici pot dura doar 30 de minute pentru a găti, în timp ce cârnații mai mari pot dura până la o oră pentru a găti.

Așteptați aproximativ 5 minute pentru ca cârnații să se răcească și serviți. La prăjirea cărnii, sosul este de obicei tras înapoi la mijloc. Dați cârnaților „odihnă” timp de 5 minute pentru a permite sosului să se răspândească uniform pe vas și veți avea un cârnați umed delicios!

Păstrați resturile de cârnați într-un recipient sigilat la frigider timp de 3-4 zile sau depozitați la congelator timp de 1-2 luni.

Mâncare cu cârnați: Încercați să serviți cârnații cu ceapă și ardei grași, legume prăjite sau cartofi!

publicitate

Metoda 2 din 3: Coaceți deasupra

Scoateți grătarul superior din cuptor. Majoritatea modelelor mai noi au o bară de căldură pe partea superioară a cuptorului. Bara de căldură superioară radiază căldură și direcționează în jos mâncarea pentru a o încălzi rapid, iar cel mai bun mod de a profita de acest lucru este plasând mâncarea cât mai aproape de bara de căldură.
- Dacă este un cuptor vechi, bara de încălzire superioară ar putea fi în sertarul de sub compartimentul principal al cuptorului. În acest caz, nu trebuie să scoateți grătarul de copt.
Așezați cârnații pe grătarul de sus, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Grătarul superior va avea goluri și de obicei sunt așezate într-o tavă diferită. Aceste deschideri vor permite aerului fierbinte din cuptor să circule în jurul cârnaților și să le permită să gătească și mai mult.
- Este important să aveți o tavă de picurare plasată sub grătarul superior, deoarece cârnații vor picura apă în timp ce se coacă. Căderea de sos pe fundul cuptorului poate provoca un incendiu.
Coacem cârnații 15-20 de minute, răsturnați-l la fiecare 5 minute. Folosiți clești pentru a întoarce cu atenție cârnații la fiecare 5 minute pentru a preveni arderea. Este posibil să trebuiască să scoateți puțin foaia de copt pentru a o răsturna. Dacă trebuie să scoateți foaia de copt, asigurați-vă că ridicați vasul cu mănuși pentru a preveni arsurile.
- Fiți foarte atenți, nu atingeți vârful cuptorului când răsturnați cârnații. Bara superioară este extrem de fierbinte și poate provoca arsuri severe.
Îndepărtați cârnații când sunt aurii și au urme de arsură pe grătar. Deși cârnații prăjiți nu au, de obicei, tăieturi la grătar, este posibil să vedeți și unele dintre acestea atunci când sunt coapte la grătar în cuptor. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține un gust de grătar de cărbune chiar și în zilele reci ploioase în care nu puteți avea un grătar în aer liber!
- Deoarece cârnații Bratwurst sunt fabricate din carne de porc, este important să luați temperatura pentru a judeca gradul de coacere în locul aspectului hot dog.
Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura interioară a cârnaților ajunge la 71 de grade Celsius. Așezați termometrul în centrul hot dog-ului în partea cea mai groasă. Dacă temperatura este de 71 de grade Celsius, cârnații sunt gata!
- Dacă cârnații nu sunt fierți, puneți-l la cuptor pentru încă 5 minute până când se atinge temperatura potrivită.
Lăsați cârnații să se „odihnească” timp de 5 minute înainte de servire. În acest fel nu vă veți arde gura, dar sosul va avea suficient timp pentru a răspândi cârnații uniform. Rezultatul final va fi un cârnați umed delicios și moale care a ieșit aproape tocmai din grătar!
- Puteți depozita cârnați neîncălnați într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Cârnații pot fi păstrați 3-4 zile la frigider și 1-2 luni la congelator.
publicitate

Metoda 3 din 3: Cârnați fierți cu bere la cuptor

Tăiați ceapa în felii rotunde și tăiați 2 căței de usturoi. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă o ceapă albă în felii rotunde de aproximativ 0,6 cm grosime și separați-o cu mâinile. În ceea ce privește partea de usturoi, veți tăia 2 căței de usturoi cât mai mici posibil.
- Dacă nu aveți chef să mâncați o mulțime de ceapă sau ceapa pe care ați cumpărat-o la magazin este prea mare, puteți folosi doar jumătate din ele.
- Dacă aveți ochi apoși în timp ce tăiați ceapă, încercați să le puneți la congelator cu 10-15 minute înainte. Nu mai așteptați, ca nu cumva ceapa să devină lăsată.
- Unii oameni nu includ usturoiul în rețete. În timp ce usturoiul ajută la perfecționarea aromei de ceapă și bere, puteți evita usturoiul dacă nu vă place.
Se întinde ceapa și usturoiul într-un vas de copt adânc. Atâta timp cât vasul de copt are o adâncime de cel puțin 5-8 cm, dimensiunea nu contează. Cu toate acestea, în acest caz se va potrivi o tavă standard de 23cm x 33cm.
- O masă cu un fel de mâncare este ușor de curățat, dar puteți opta în continuare pentru o tavă de copt de unică folosință din aluminiu pentru a face sarcina și mai simplă!
Se presară ulei de măsline, sos Worcestershire și se presară sare și piper peste ceapă. După ce adăugați ceapă și usturoi în tava de copt, veți presăra 1-2 linguri (15-30 ml) de ulei de măsline, 2-3 linguri (30 ml - 45 ml) de sos Worcestershire și veți gusta sare. . Se amestecă toate ingredientele împreună.
- Dacă doriți ca cârnații să fie dulci, puteți adăuga 1 lingură de zahăr brun.
- Dacă vă place cârnații picante, adăugați 1 linguriță de chili roșu uscat sub formă de aripi.
Puneți 5 cârnați pe amestecul de ceapă. Apăsați ușor amestecul de cârnați în timp ce este așezat în tava de copt. Deoarece ceapa se va găti ușor în bere, aceasta înconjoară cârnații și adaugă aromă vasului.
Se toarnă 2 cutii de bere de 350 ml într-o tavă de copt. Alegeți ce tip de bere depinde de dvs. Puteți folosi cea mai ieftină bere vândută pe piața locală sau beri fabricate în cantități limitate la fabrica de bere locală. Indiferent de tipul de bere, turnați suficientă bere pentru a acoperi aproximativ jumătate de cârnați.
- Diferite beri vor avea un gust diferit. De exemplu, lagerul are un gust blând, IPA va lăsa un gust amar amar, iar stout va avea un gust mai bogat, mai bogat.
- Dacă doriți o bere care este mai cremoasă decât lagerul, dar nu la fel de puternică ca o crudă, puteți alege o chihlimbar sau o bere roșie.
- În funcție de dimensiunea tăvii de copt, este posibil să nu fie nevoie să rămâneți fără bere în rețetă.
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu. Acoperiți tava cu folie și pliați-o în jurul vârfului tăvii pentru a o sigila. Astfel, cârnații vor fi aburi, iar rezultatul va fi un cârnați aromat și suculent.
- Dacă o bucată de folie nu acoperă tava de copt, puteți folosi 2 bucăți suprapuse.
Așezați tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 1 oră, răsucind cârnații o dată. După ce ați acoperit tava cu folie și cuptorul este fierbinte, așezați tava de cârnați în centrul cuptorului. După aproximativ 30 de minute, puteți răsturna cârnații. Scoateți cu grijă oala din oală cu mănuși și întoarceți cârnații, apoi dați-l în cuptor pentru încă 30 de minute.
- Fiți foarte atenți la deschiderea foliei, deoarece aburul va scăpa. Nu uitați să nu vă țineți mâinile și fața în aer pentru a evita arsurile.
- Nu puneți cârnații cu o furculiță pentru a nu se revărsa bulionul.
- După 1 oră, puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a înjunghia cea mai groasă parte a cârnaților. Dacă temperatura este de 71 de grade Celsius, cârnații sunt gata! Dacă nu, lăsați-l la cuptor încă 5-10 minute până când se atinge temperatura potrivită.
Așezați cârnații pe covrig și așezați ceapa deasupra. Ceapa gătită în bere este condimentul perfect pentru cârnați pe pâinea moale. Dacă doriți, puteți prăji și adăuga muștar la cârnați sau pur și simplu lăsați-l cu pâine moale, dacă doriți.
- Puneți cârnații rămași în recipiente sigilate și păstrați-le la frigider timp de 3-4 zile sau păstrați-le la congelator până la 2 luni.
Alte condimente așezate deasupra cârnaților: Încercați cârnați de bere fierți cu niște varză murată în stil german, muștar sau jalapeno murat!
publicitate