Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Metoda 1 din 4: Pregătirea lintelor
• Metoda 2 din 4: Gătirea lintelor pe plită
• Metoda 3 din 4: linte de gătit lent
• Metoda 4 din 4: Variații
• sfaturi
• De ce ai nevoie
• Articole suplimentare

Lintea este fasole moale care poate fi cumpărată uscată. Spre deosebire de alte specii din familia leguminoaselor, lintea nu trebuie să fie pre-înmuiată înainte de gătit. De fapt, linte sunt foarte ușor de gătit și se pot face pe aragaz sau într-o cratiță lentă. În acest articol, veți găsi toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți.

Ingrediente

Veți avea 4 cani (1000 ml) linte gata preparate.

• 1 cană (250 ml) de linte verde, maro sau franceză uscată
• 2-4 cani (500-1000 ml) apă
• 1 / 4-3 / 4 linguriță (1,25-3,75 ml) sare

Pași

Metoda 1 din 4: Pregătirea lintelor

1. 1 Treci prin linte. Așezați 1 cană (250 ml) linte uscate pe un prosop de ceai, pe o farfurie, pe o tăietură sau pe altă suprafață curată. Îndepărtați pietrele, murdăria și alte resturi de pe linte. De asemenea, aruncați lintea deteriorată.
   • Unele companii vând linte deja manipulate, cu toate acestea, este posibil ca mașina să rateze accidental o piatră sau linte stricată. Prin urmare, este o idee bună să sortați manual lintea înainte de a le găti.
   • Rețineți că linte verde, linte maro și linte franceză funcționează cel mai bine dacă intenționați să le serviți fără aditivi. Lintea roșie, portocalie și galbenă se înmoaie în timpul gătitului, astfel încât acestea sunt cel mai bine utilizate pentru tocană sau supe.
2. 2 Spălați lintea. Așezați linte într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece timp de aproximativ 30 de secunde. Opriți apa și scuturați strecurarea ușor pentru a spăla excesul de apă.
   • În loc de o strecurătoare, puteți utiliza un filtru, un filtru sau alte ustensile similare. Asigurați-vă că găurile sunt suficient de mici pentru a preveni căderea lintelor.
   • Nu înmuiați linte. Majoritatea leguminoaselor uscate trebuie îmbibate pentru a se înmuia și a îndepărta unii compuși digestivi supărători. Cu toate acestea, linte va deveni prea moale dacă este înmuiată, deci acest lucru nu este recomandat.

Metoda 2 din 4: Gătirea lintelor pe plită

1. 1 Se amestecă lintea cu 2 căni (500 ml) apă. Așezați 1 cană (250 ml) de linte manipulate într-o cratiță mică până la medie și umpleți-o cu de două ori mai multă apă.
   • Cu această metodă, puteți găti orice cantitate de linte. Nu contează câte linte luați, atâta timp cât adăugați de două ori mai multă apă.
2. 2 Aduceți la fierbere. Încălziți apa pe un aragaz la foc mediu. Amestecul trebuie să fiarbă ușor.
   • O mulțime de bule mici ar trebui să iasă la suprafața apei.Nu lăsați apa să fiarbă prea mult (când bule mari ies la suprafață).
   • Nu puneți un capac pe oală.
3. 3 Se fierbe timp de 20-30 de minute. Reduceți căldura la mediu spre mediu-scăzut, astfel încât conținutul să fiarbă doar.
   • La fierbere ușoară, ar trebui să vedeți foarte puține bule. De asemenea, este posibil să observați o ușoară mișcare a lintelor, dar ar trebui să fie foarte ușoară.
   • Urmăriți-vă lintea în timp ce gătesc. Adăugați apă dacă este necesar pentru a acoperi lintea.
   • Nu puneți un capac pe oală. Acest lucru va avea ca rezultat o fierbere puternică, făcând lintele prea moi.
   • Rețineți că lintea veche poate dura mai mult timp pentru a găti. Cel mai probabil, în timpul procesului de gătit, pielea unor astfel de linte se va desprinde.
4. 4 Lasă-l să stea. Lăsați linte să stea 5-10 minute pentru a absorbi mai multă apă.
   • Dacă vă place moliciunea și textura lintelor după 20-30 de minute de gătit, puteți sări peste acest pas și să mergeți direct la următorul. În procesul de absorbție a apei, linte devine mai moale.
5. 5 Scurgeți apa. Se toarnă conținutul oalei într-o strecurătoare sau strecurătoare pentru a separa lintea de apă.
   • Apoi readuceți lintea în oală.
6. 6 Condimentăm lintea cu sare. Se amestecă lintea cu 1/4 linguriță (1,25 ml) sare. Gustați și adăugați mai multe dacă este necesar.
   • Rețineți că sarea și ingredientele acide trebuie adăugate la linte după terminarea gătitului. Dacă le adăugați mai devreme, lintea poate rămâne fermă.
   • Sare lintea cât sunt încă calde, deoarece vor absorbi aroma mai bine decât atunci când sunt reci.
   • Acesta este ultimul pas în procesul de gătit.

Metoda 3 din 4: linte de gătit lent

1. 1 Așezați linte și 4 căni de apă (1000 ml) într-o cratiță lentă. Așezați 1 cană (250 ml) linte culese într-o cratiță și adăugați de patru ori apa.
   • Ca și în cazul metodei anterioare, puteți găti orice cantitate de linte (în funcție de dimensiunea aragazului lent), atâta timp cât adăugați de patru ori cantitatea de apă.
2. 2 Gatiti 4 ore la foc mic. Puneți capacul pe aragazul lent și porniți focul mic. Gatiti linte pana cand sunt fragede, dar nu prea moi.
   • Acest proces durează de obicei aproximativ 4 ore, dar timpul poate varia în funcție de vârsta lintelor. Lintea veche poate dura până la 6 ore, iar lintea tânără doar 3,5-4 ore.
   • Dacă gătiți la o temperatură ridicată, reduceți timpul în jumătate. Gatiti linte 2 ore, nu 4 ore.
   • Nu amestecați linte în timpul gătitului. Evitați să scoateți capacul de la aragazul lent până la timpul de gătit așteptat. Scoaterea capacului va elibera căldura, deci va dura mai mult timp pentru a găti.
3. 3 Scurgeți apa. Se toarnă conținutul aragazului lent într-o strecurătoare sau strecurătoare pentru a separa lintea de apă.
   • După scurgerea apei, readuceți lintea la aragazul lent. Tigaia trebuie oprită.
4. 4 Condimentăm lintea cu sare. După scurgerea apei, amestecați linte cu 1/4 linguriță (1,25 ml) sare. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.
   • Nu adăugați sare sau ingrediente acide la linte în timpul gătitului, deoarece lintea poate deveni tare.
   • Acesta este ultimul pas în procesul de preparare a lintei.

Metoda 4 din 4: Variații

1. 1 Pregătiți linte cu o varietate de condimente. Pe lângă sare, puteți adăuga cele mai multe condimente neacide atunci când gătiți linte. Condimentează lintea în timp ce gătești pentru o aromă completă.
   • Încercați următoarele condimente pentru 1 cană (250 ml) de linte uscată: 1/4 linguriță. (1,25 ml) piper negru proaspăt măcinat, 1 frunză de dafin, 1 cățel de usturoi tocat sau 1 șalotă tocată.
   • Când scurgeți apa, îndepărtați orice condimente mari, cum ar fi usturoiul sau frunzele de dafin.
2. 2 Înlocuiți bulionul cu apă. Deoarece apa este un lichid insipid, puteți folosi un bulion cu puțin sau deloc sodiu pentru a adăuga aromă lintilor în timp ce gătiți.
   • Bulionele de pui și legume sunt alegeri populare. Folosiți cât mai mult bulion pe cât ați folosi apa.
   • Cel mai bine este să folosiți stoc de casă, deoarece stocul din magazin este probabil să aibă un conținut ridicat de sare. Sarea poate face linte foarte dură dacă este adăugată în timpul gătitului. Dacă este posibil, bulionul trebuie să fie lipsit de sare sau doar o cantitate foarte mică.
3. 3 Gatiti cartofii taiati cubulete sau cartofii dulci cu linte. Cartofii și cartofii dulci, tăiați în cuburi de 1/2 cm, gătiți în aceeași perioadă de timp ca lintea.
   • De asemenea, puteți găti linte cu alte legume precum morcovi sau broccoli. Alegeți legume mai tari, deoarece legumele mai moi, cum ar fi mazărea, ceapa sau ardeiul gras, se gătesc prea repede.
   • Dacă gătiți linte cu alte legume, asigurați-vă că adăugați mai multă apă. Dacă gătiți într-o cratiță lentă, apa ar trebui să crească cu 5 cm deasupra conținutului. Dacă gătiți într-o cratiță obișnuită, asigurați-vă că conținutul este acoperit pe tot parcursul procesului.
4. 4 Condimentați lintea gătită. Puteți adăuga alte condimente împreună cu sarea.
   • Ingredientele acre trebuie adăugate doar la linte gata preparate, dar puteți face același lucru cu ingrediente care nu sunt acre.
   • Ingredientele acre includ suc de lămâie și oțet.
   • De asemenea, puteți folosi ulei de măsline sau pansament pe bază de ulei.
   • Puteți încerca, de asemenea, condimente precum curry, chimen măcinat, usturoi, ardei iute de Cayenne sau chili și ierburi precum coriandru sau patrunjel.
5. 5terminat>

sfaturi

• Lintea finită poate fi refrigerată în medie o săptămână.
• De asemenea, puteți adăuga linte gata preparate la salate și supe.

De ce ai nevoie

• Pahar
• Colander sau filtru
• Tigaie
• Oală de gătit lentă
• O lingură

Articole suplimentare

Cum se face piure de cartofi Cum se face mini porumb Cum se înmoaie nucile Cum să gătești friptură în cuptor Cum să înfășori o tortilla Cum să faci apă de lămâie sau lime Cum să faci paste Cum să faci orez glutinos din obișnuit Cum să faci un pepene verde cu vodcă Cum se utilizează ghindele ca hrană Cum se face un milkshake fără blender Cum se face suc de castravete Cum se topește zahărul Cum se face piure de pui pentru bebeluși