Cum se face o omletă pufoasă cu 3 ouă

Video: Cum se face omleta perfecta | Bucataras TV

Conţinut

Metoda 2 din 3: Toast omletă
Metoda 3 din 3: Opțiuni diverse
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Împărțiți gălbenușurile și albușurile a trei ouă în două boluri. Crăcați ușor oul și puneți albul într-unul și gălbenușul în altul. Împărțiți celelalte două ouă în același mod, astfel încât albușurile și gălbenușurile să fie în boluri separate.

Asigurați-vă că vasul cu proteine este curat și fără grăsimi, deoarece îl veți bate. Alburile sunt cel mai bine amestecate într-un castron perfect curat.

2 Adăugați sare și piper la gălbenușuri și bateți cu o furculiță. Puneți un praf generos de sare și piper într-un castron de gălbenușuri și amestecați. Durează doar câteva secunde pentru asta.

Puneți bolul de gălbenușuri deoparte în timp ce bateți albii.

3 Bateți albușurile până se strâng. Utilizați un mixer de stand sau un mixer de mână cu un accesoriu de bătut curat pentru a bate albusurile la viteză mare. Bateți albul până devin groase și strălucitoare.

Dacă nu aveți un suport sau un mixer manual, utilizați un tel curat.

Sfat: Dacă încercați să bateți albușurile și vă luptați, este posibil să folosiți un bol murdar sau un accesoriu pentru mixer. Încercați să spargeți alte trei ouă și să le bateți albușurile într-un castron complet curat folosind o momeală curată.

4 Combinați gălbenușurile cu albușurile bătute. Puneți jumătate din gălbenușurile de sare și piper în vasul de albușuri. Luați o spatulă și acoperiți cu grijă gălbenușurile cu albi. După aceea, adăugați gălbenușurile rămase și amestecați totul, astfel încât să obțineți o masă de culoare uniformă.

Întoarceți ușor albii pentru a păstra aerul din ele. Ca urmare, omleta se va dovedi a fi luxuriantă.

Metoda 2 din 3: Toast omletă

1 Topiți 1 lingură (15 grame) de unt într-o tigaie antiaderentă. Porniți focul mediu, puneți untul nesărat într-o tigaie și așteptați să se topească.Țineți tigaia de mâner și rotiți-o încet, astfel încât uleiul să acopere fundul.
- Dacă nu doriți să folosiți unt, puteți folosi în schimb ulei de măsline, ulei de cocos sau ghee.
- Folosiți o tigaie cu un diametru de aproximativ 25 de centimetri pentru a face omleta.
2 Se toarnă amestecul de ouă în tigaie. Folosiți o lingură pentru a transfera ușor ouăle în tigaie și răspândiți spatele lingurii sau spatulei uniform pe fund. Ouăle vor începe să se prăjească imediat într-o tigaie fierbinte.
Opțiune: Dacă preferați să coaceți o omletă pufoasă în cuptor, puneți o tigaie rezistentă la cuptor la aproximativ 7-8 centimetri sub încălzitorul superior. Coaceți omleta timp de 2-4 minute, apoi întoarceți-o și serviți-o.
3 Acoperiți tigaia și sotati omleta timp de 4 minute. Reduceți căldura la mediu spre scăzut și sotati omleta timp de 4 minute fără să o mișcați sau să o răsturnați. Dacă omleta pare să gătească prea repede deasupra, reduceți focul chiar mai jos.
- Când prăjiți o omletă, acoperiți tigaia cu un capac. Dacă acest lucru nu se face, omleta de deasupra poate să nu fie atât de pufoasă sau să rămână lichidă, în timp ce partea de jos va avea timp să se prăjească.
4 Presară brânza peste omletă și gătește încă 1 minut. Presărați 1/2 cană (55 grame) de brânză Gruyere mărunțită sau brânză cheddar deasupra pentru a adăuga o aromă sărată omletei. Apoi puneți capacul înapoi pe tigaie și gătiți omleta încă un minut pentru a topi brânza și a găti ouăle.
- Dacă nu doriți să adăugați brânză, tocați omleta încă un minut.
5 Transferați omleta într-o farfurie și împăturiți-o în două. Opriți focul și transferați cu grijă omleta pe o farfurie. Dacă omleta s-a lipit de tigaie, deschideți-o cu o spatulă. Apoi, folosiți o spatulă pentru a vă plia peste o parte a omletei și a o îndoaie în două. Presărați omleta cu ceapă verde tocată mărunt și serviți până când este fierbinte și pufoasă.
- Omleta rămasă poate fi plasată într-un recipient etanș și depozitată în frigider până la 4 zile. Rețineți - cu cât omleta este stocată mai mult, cu atât poate deveni mai puțin pufoasă.

Metoda 3 din 3: Opțiuni diverse

1 Înlocuiți brânza preferată cu Gruyere sau Cheddar. Omleta este ușor de personalizat, așa că folosiți brânza preferată, dacă doriți. De exemplu, puteți adăuga 1/2 cană (55 grame) din unul dintre următoarele brânzeturi la o omletă luxuriantă:
- emmental;
- Brânză elvețiană;
- brânză de capră;
- Monterey Jack;
- feta;
- gouda afumată.
2 Așezați o lingură de smântână sau iaurt în gălbenușurile de ou pentru o aromă bogată. Pentru o aromă sărată, cremoasă, adăugați 1 lingură (12 grame) de smântână, iaurt simplu sau iaurt grecesc la omletă. Combinați smântâna sau iaurtul cu gălbenușurile înainte de a le adăuga în alb.
- Dacă sunteți în căutarea de calorii, puteți adăuga smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în omletă.
3 Adăugați ierburi la gălbenușuri pentru un plus de aromă. Pentru a adăuga o aromă proaspătă omletei, amestecați 2 linguri (7,5 grame) de ierburi proaspete tocate în gălbenușuri înainte de a le adăuga în alb. Încercați busuioc, pătrunjel, arpagic, maghiran sau o combinație.
- În loc de ierburi proaspete, puteți adăuga 1 lingură de ierburi uscate la omletă.
Sfat: Dacă nu doriți să tăiați ierburile proaspete, puteți presăra o cantitate mică din amestecul uscat pregătit pe omletă.
4 Așezați legumele sau carnea deasupra omletei înainte de rulare. Puteți adăuga legume fierte și tocate, carne, ciuperci, șuncă sau ardei, dar cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de a plia omleta în jumătate. O omletă luxuriantă se poate așeza rapid sub greutatea aditivilor. Încercați să adăugați unul dintre următoarele ingrediente înainte de a servi omleta:
- slănină fiartă;
- somon afumat sau păstrăv;
- felii de avocado;
- spanac proaspăt;
- ceapa prajita.

sfaturi

Unele rețete recomandă adăugarea bicarbonatului de sodiu la omletă, pentru a o face mai pufoasă. Din păcate, ca urmare a unei reacții chimice, poate dobândi un ușor gust metalic.