Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Aburirea sparanghelului pe plită
• Metoda 2 din 4: Aburirea sparanghelului în cuptorul cu microunde
• Metoda 3 din 4: Aburirea sparanghelului
• Metoda 4 din 4: Pregătirea sparanghelului
• De ce ai nevoie

Sparanghelul este o legumă foarte delicată care trebuie gătită cu grijă extremă. Sparanghelul cu aburi este cel mai bun mod de a-și păstra textura și aroma. Aflați cum să aburiți sparanghelul pe plită sau cuptor cu microunde și serviți-l cu un dressing ușor.

Pași

Metoda 1 din 4: Aburirea sparanghelului pe plită

1. 1 Spălați și tocați sparanghelul. La clătire, acordați o atenție deosebită sfaturilor în care se acumulează cea mai mare murdărie și granulație. Apoi folosiți un cojitor de legume pentru a curăța sparanghelul. Acum apucați capetele sparanghelului și îndoiți-l. Se va sparge acolo unde se termină tulpina tare și începe moale. Aruncați partea solidă. Pentru mai multe informații despre procesul de preparare a sparanghelului, citiți articolul aferent.
   • Puteți tăia sparanghelul în bucăți mai mici.
2. 2 Ia un cazan dublu. Se toarnă într-o oală mare cu apă de aproximativ 1 cm (2,5 cm) și se așează plasa aburului deasupra. Fundul plasei nu trebuie să atingă apa.
3. 3 Așezați sparanghelul într-o cratiță și acoperiți. Așezați aburiul pe aragaz dacă nu ați făcut-o deja.
4. 4 Gatiti sparanghelul la foc mediu pana devine verde aprins. Pentru pregătirea sparanghelului subțire, sunt suficiente 3-5 minute. Gătitul de sparanghel gros durează 6 - 8 minute.
5. 5 Scoateți capacul și verificați dacă este bine. Ar trebui să devină verde aprins. Înțepați una dintre tulpini cu o furculiță sau cuțit. Moliciunea sparanghelului indică faptul că se face bine. Dacă este încă fermă, acoperiți oala și lăsați-o să stea câteva minute.
   • Nu preparați prea mult sparanghelul sau va deveni prea moale și decolorat.
6. 6 Scoateți sparanghelul din tigaie, așezați-l pe un platou de servire și serviți fierbinte.
7. 7 Alternativ, puteți găti sparanghel într-o tigaie. Pentru 225 de grame de sparanghel, se toarnă ½ cană (120 ml) apă în tigaie. Adăugați sparanghelul și acoperiți. Fierbeți sparanghelul la foc mediu timp de 5 minute sau până când se aprinde verde și moale. Scurgeți și serviți sparanghelul.

Metoda 2 din 4: Aburirea sparanghelului în cuptorul cu microunde

1. 1 Clătiți și tocați sparanghelul. În timpul acestui proces, merită să acordați o atenție specială sfaturilor pe care se acumulează cea mai mare murdărie și nisip. Apoi folosiți un cojitor de legume pentru a curăța sparanghelul. În cele din urmă, îndoiți sparanghelul ținând vârfurile. Se va rupe în punctul în care se termină tulpina tare și începe moale. Aruncați partea solidă. Pentru mai multe informații despre prepararea sparanghelului, citiți articolul aferent.
   • Puteți tăia sparanghelul în bucăți mai mici.
2. 2 Se toarnă 1-2 linguri de apă într-un vas pentru microunde. Asigurați-vă că vasul este suficient de mare pentru sparanghelul dvs.
3. 3 Așezați sparanghelul pe un platou în 2 până la 3 straturi. Stivați tulpinile de sparanghel, strâns unul împotriva celuilalt. Așezați al doilea strat deasupra primului strat. Continuați acest lucru până când ați așezat tot sparanghelul în 2-4 straturi.
4. 4 Acoperiți vasul de sparanghel cu folie de plastic. Glisați degetul de-a lungul marginii plăcii pentru a o sigila. Asigurați-vă că puneți filmul sub placă.
5. 5 Puneți câteva găuri în plastic cu un cuțit sau o furculiță. Este foarte important. Dacă nu faceți acest lucru, presiunea vaporilor sub film poate provoca explozia acestuia. Există, de asemenea, potențialul ca filmul să se topească.
6. 6 Așezați vasul în cuptorul cu microunde și gătiți sparanghelul timp de 2-4 minute. Verificați dacă sparanghelul este înțepător după două minute și jumătate. Culoarea verde strălucitor indică disponibilitatea sparanghelului.
7. 7 Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și îndepărtați folia alimentară. Aveți grijă să nu vă ardeți. Folosiți o furculiță sau clești pentru a îndepărta filmul. Se servește fierbinte.
8. 8 Când gătiți 1 până la 2 porții de sparanghel, înfășurați 4 foi de prosoape de hârtie umezite peste sparanghel. Umeziți câteva foi de prosoape de hârtie și înfășurați-le în jurul sparanghelului. Așezați prosoapele în vasul cu microunde, cu cusătura în jos. Gatiti sparanghelul la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Îndepărtați cu atenție sparanghelul de pe prosopul de hârtie, deoarece se va încălzi foarte tare.

Metoda 3 din 4: Aburirea sparanghelului

1. 1 Nu uitați pansamentul pentru sparanghel. Sparanghelul este delicios singur, dar îi puteți adăuga aromă condimentând cu unt, ulei vegetal, suc de lămâie sau sare. În această secțiune a articolului, veți găsi rețete pentru pansamente de sparanghel aburite.
2. 2 Condimentați sparanghelul cu puțin ulei de măsline sau unt. Uleiul de măsline va adăuga aromă sparanghelului, în timp ce untul îl va face să aibă un gust și mai bogat.
3. 3 Adăugați suc de lămâie sau alt acid. Puțină suc de lămâie îi va oferi sparanghelului o aromă de primăvară. Puteți folosi și oțet de cidru de mere.
4. 4 Adăugați condimente. Presară sare și piper pe sparanghel și adaugă usturoi și cimbru pentru a face vasul și mai delicios.
5. 5 Condimentați sparanghelul cu ulei de măsline, coaja de lămâie, sare și piper. Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline și ½ linguriță de coajă de lămâie. Stropiți amestecul peste sparanghel. Se condimentează cu sare și piper.
6. 6 Faceți sos de sparanghel cu lămâie. Așezați ingredientele de mai jos într-un borcan. Închideți borcanul cu un capac și agitați bine pentru a amesteca totul. Se toarnă dressingul peste sparanghelul fiert. Iată o listă cu ceea ce veți avea nevoie:
   • 1/3 cană (80 ml) ulei de măsline
   • ¼ cană (60 ml) suc de lămâie proaspăt stors
   • 1 linguriță zahăr
   • ½ linguriță pudră de muștar
   • ¼ lingurițe de coajă de lămâie
7. 7 Condimentați sparanghelul cu suc de lămâie și sare de usturoi. Veți avea nevoie de 1 linguriță de sare de usturoi și de suc de o jumătate de tei. Această cantitate este suficientă pentru 225 de grame de sparanghel.
8. 8 Serviți sparanghel rece. Așezați sparanghelul aburit în apă rece cu gheață. Acest lucru va răci sparanghelul, menținându-și în același timp culoarea verde strălucitoare și textura crocantă. De asemenea, puteți pune sparanghelul într-o strecurătoare și acoperiți-l cu apă rece.

Metoda 4 din 4: Pregătirea sparanghelului

1. 1 Cumpărați sparanghel proaspăt. Preferați tulpini verzi, ferme, evitând șchiopătarea și tulpinile. Cel mai bine este să cumpărați sparanghel la începutul primăverii.
   • Evitați sparanghelul pătat și deteriorat.
   • Sparanghelul congelat poate fi de asemenea aburit, dar culoarea și textura produsului finit vor diferi de sparanghelul proaspăt.
2. 2 Cumpărați sparanghel cât puteți mânca. De obicei, sparanghelul se vinde în ciorchini de 14-18 tulpini. Dacă gătiți pentru mai multe persoane, atunci ar trebui să calculați 3-5 tulpini pe porție. Sparanghelul proaspăt se va păstra la frigider timp de 3-4 zile.
   • Dacă rețeta spune 450 de grame de sparanghel, atunci veți avea nevoie de 12 până la 15 tulpini mici sau 16 până la 20 de mici.
3. 3 Spălați sparanghelul. Scufundați sparanghelul sub apă curentă rece și folosiți degetele pentru a îndepărta murdăria. Concentrați-vă pe sfaturile în care se acumulează cea mai mare murdărie.
4. 4 Folosiți un cojitor de legume pentru a curăța sparanghelul. Începeți să curățați coaja la 5 cm de vârf. Acest lucru nu este necesar pentru sparanghelul subțire, dar cel mai bine este să curățați tulpinile dure. Sparanghelul va fi dur și fibros după gătit, dacă nu.
5. 5 Îndoiți sparanghelul pentru a scăpa de trunchi. Țineți sparanghelul la ambele capete și îndoiți-l. Se va sparge de unde începe butoiul. Aruncați partea solidă.
6. 6 Puteți tăia sparanghelul în bucăți. Acest lucru va ajuta la scurtarea timpului de gătit și, de asemenea, va face ca alimentele să fie mai ușor de curățat.

De ce ai nevoie

• Set de oale sau aburi
• Boiler dublu
• Apă
• Sparanghel
• Masă de tăiat și cuțit
• Cleste pentru transferul de sparanghel fierbinte pe o farfurie
• Unt, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet, sare, piper (opțional)