Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 9: alegerea verdeturilor pentru uscare
• Metoda 2 din 9: Uscare rapidă ușoară pentru gătit
• Metoda 3 din 9: Uscare la soare sau la exterior
• Metoda 4 din 9: uscarea aerului în interior
• Metoda 5 din 9: uscat la cuptor
• Metoda 6 din 9: uscare cu microunde
• Metoda 7 din 9: Uscarea cu deshidratanți
• Metoda 8 din 9: Uscați la loc
• Metoda 9 din 9: Uscare sub presiune
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Nu există o modalitate mai ușoară de a conserva ierburile în scopuri meșteșugărești și culinare decât uscarea lor. Multe plante tolerează uscarea foarte bine, iar unele doar parțial, cum ar fi tulpinile, frunzele sau florile. Pentru ca verdele să-și păstreze gustul, trebuie să fie uscat corespunzător și pentru aceasta trebuie să alegeți verdele potrivit și să le păstrați corect.

Pași

Metoda 1 din 9: alegerea verdeturilor pentru uscare

1. 1 Alege ierburi pentru a usca. Unele ierburi sunt mai ușor de uscat, ceea ce este de înțeles - conținutul de uleiuri esențiale și textura frunzelor sunt diferite peste tot. Cu toate acestea, puteți usca aproape orice - da, nu puteți face fără încercări și erori, dar totuși. Numai prin practică veți învăța să uscați ierburile și să distingeți între cele care își vor păstra textura și culoarea atunci când sunt uscate și cele care se vor transforma în praf maro.
   • Ierburile cu frunze puternice sunt mai ușor de uscat - salvie, semințe de chimion, rozmarin, lavrushka. Apropo, frunzele de lavrushka și rozmarinul își păstrează de obicei culoarea și forma.
   • Ierburile cu frunze late și subțiri sunt mai greu de uscat din cauza amenințării mucegaiului. Aceste ierburi includ busuioc, pătrunjel, mentă și altele. Pentru a evita apariția mucegaiului, astfel de ierburi trebuie uscate rapid.
2. 2 Verzile care trebuie uscate trebuie recoltate înainte de înflorire. Debutul înfloririi este greu de ratat - o mulțime de ovare de inflorescență vor apărea pe plantă. Este mai bine să culege ierburi dimineața devreme, când roua a dispărut deja, dar înainte ca soarele să înceapă să se prăjească în forță.
   • Da, de obicei se recomandă colectarea ierburilor înainte de înflorire, dar nimeni nu vă va interzice să experimentați. Uneori este cel mai bine să recoltați ierburi după înflorire. În general, totul depinde de forma în care doriți să păstrați planta după uscare, precum și de ce aromă și aromă ar trebui să rămână (ca să nu mai vorbim de flori).
3. 3 Pregătește-te să se usuce imediat după recoltare. Ierburile și verdele sunt mai bine conservate dacă le prelucrați cât mai curând posibil și nu așteptați să se ofilească, să devină galbene, să mucegai, să schimbe gustul, culoarea, textura etc.
4. 4 Spălați ierburile dacă este necesar. Unele ierburi trebuie clătite mai întâi pentru a scăpa de fragmente de buruieni, sol etc. Clătiți cu apă rece, apoi asigurați-vă că scuturați ușor verdele pentru a scăpa de excesul de umiditate.
   • Este mai bine să scapi de toate frunzele stricate.

Metoda 2 din 9: Uscare rapidă ușoară pentru gătit

Această metodă este pentru frunzele uscate și proaspete. Este cel mai bine utilizat atunci când este consumat cel puțin 30 de minute înainte de a consuma ierburi uscate.

1. 1 Alege ierburi pentru a condimenta.
2. 2 Așezați un prosop curat pe o masă curată. Alternativ, mergeți la chiuvetă dacă este și curată.
   • Da, în general, chiar și pe un suport pentru uscarea vaselor - este chiar mai bine datorită circulației mai mari a aerului.
3. 3 Clătiți ușor ierburile. În acest caz, veți avea nevoie de un minim de apă pentru a nu deteriora verdele. Puteți, să zicem, să le țineți sub apă sau să le puneți într-o strecurătoare și să le țineți sub apă curentă. Apoi, asigurați-vă că scuturați ușor verdele pentru a scăpa de excesul de umiditate.
4. 4 Răspândiți plantele pe un prosop. Cel mai important, asigurați-vă că plantele nu stau una peste alta. Spatiu insuficient? Ia un alt prosop.
5. 5 Lăsați verdele să se usuce într-o bucătărie caldă. Atingând, puteți afla dacă verdele este suficient de uscat. Dacă da, ce spune rețeta?

Metoda 3 din 9: Uscare la soare sau la exterior

Aceasta este cea mai puțin populară metodă de uscare a plantelor, deoarece în acest proces plantele se estompează și își pierd aroma. Cu toate acestea, o va face pentru meserii.

1. 1 Tăiați ierburile când roua este uscată.
2. 2 Adunați-le într-un coc cu o bandă elastică. Frunzele și florile ar trebui să fie îndreptate în sus.
3. 3 Agățați plantele undeva într-un loc luminos. Lasă-le acolo timp de o săptămână, dar verifică în mod regulat starea ierburilor.
   • Legați ierburile mai strâns pentru a le împiedica să fie suflate de vânt.
4. 4 Uscați ierburile într-o pungă de hârtie. Legați un pachet, legați un pachet de un cuier, așezați pachetul într-o pungă de hârtie. De asemenea, trebuie reparat. Geanta nu este doar o protecție împotriva luminii în exces, ci și o capcană excelentă pentru semințe (dacă, desigur, aveți nevoie de ele).
5. 5 Colectează plante uscate. Plantele sunt considerate uscate atunci când devin uscate, fragile și uscate.

Metoda 4 din 9: uscarea aerului în interior

Aceasta este o opțiune mai populară decât cea anterioară, deoarece vă permite să păstrați mai bine gustul, culoarea și alte calități ale plantelor. Această metodă este potrivită pentru plantele cu frunze delicate. În plus, metoda este destul de simplă - trebuie doar să pregătiți plantele pentru uscare și ... să le lăsați undeva.

1. 1 Adună ierburile într-o grămadă. Asigurați fasciculul cu o bandă elastică la tulpini. Ierburile ar trebui să fie adunate, florile în jos.
   • Timpii de uscare pentru ierburi vor varia în funcție de planta însăși, deci legați ierburi de același tip. Cu experiență, desigur, puteți face grinzi diferite, dar numai cu experiență.
   • În plus, nu va fi inutil să se facă pachete de aceeași dimensiune, astfel încât timpul de uscare să nu difere prea mult - acest lucru va fi mult mai convenabil. Cu toate acestea, depinde și de tipul de plante pe care le uscați, precum și de nevoile dumneavoastră.
2. 2 Luați în considerare dacă veți folosi o pungă de hârtie. Poate accelera procesul de uscare și poate preveni căderea semințelor și a frunzelor. Pe de altă parte, o grămadă uscată de verdeață, fără pungă, arată cumva mai frumoasă.
3. 3 Găsiți un cuier potrivit. Totul este simplu aici - puteți usca plantele oriunde, de la un suport pentru haine la o scară.
   • De asemenea, puteți usca plantele pe ecranele ferestrelor, atât timp cât sunt suficient de curate și își păstrează forma. Cu această opțiune de uscare, trebuie să așezați plantele pe ecran, astfel încât aerul să le sufle liber. În plus, ierburile vor trebui întoarse în mod regulat.
4. 4 Lăsați ierburile să se usuce. Nu în lumina directă a soarelui, desigur, și nu într-un loc umed (amintiți-vă de mucegai). Viteza de uscare variază de la 5 zile la câteva săptămâni - totul depinde de soi.
5. 5 Îndepărtați ierburile uscate. Plantele sunt considerate uscate atunci când devin uscate, fragile și uscate.
6. 6 Utilizați ierburi conform instrucțiunilor. Și așa ceva, și există o mulțime de modalități de a folosi plante uscate!

Metoda 5 din 9: uscat la cuptor

Verdele poate fi uscat la cuptor. Aceste verdeață sunt potrivite în scopuri culinare și medicinale.

1. 1 Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură. Lasă ușa deschisă.
2. 2 Aranjați ierburile pe o foaie de copt.
3. 3 Așezați foaia la cel mai mic nivel al cuptorului. Întoarceți ierburile des. Când sunt puțin casante, scoateți frunza din cuptor.
4. 4 În cuptoarele pe lemne, iarba poate fi uscată chiar în cuptor. În general, nu mai există diferențe.

Metoda 6 din 9: uscare cu microunde

Dacă trebuie să pregătiți rapid verdele pentru a fi folosit în meșteșuguri, nu există o metodă mai bună de găsit. În același timp, această metodă nu potrivit pentru utilizarea ierburilor în scopuri culinare și medicinale. Rețineți că timpii de uscare variază în funcție de varietatea plantelor, iar uscarea cu microunde poate fi, din păcate, o experiență foarte frustrantă.

1. 1 Așezați un strat subțire de silicagel pe fundul recipientului pe care îl veți plasa în cuptorul cu microunde.
2. 2 Răspândiți ierburile uniform deasupra. Ar trebui să existe suficient spațiu liber în jurul fiecărei plante.
3. 3 Începeți uscarea. La putere redusă, spuneți jumătate din puterea necesară pentru dezghețare, uscați ierburile timp de 2 minute, apoi lăsați-le să se pună în stare pentru încă 10 minute. Verificați dacă ierburile sunt suficient de uscate. Dacă da - bine, dacă nu - se usucă încă un minut.
   • Dacă două minute sunt prea lungi, apoi uscați un nou lot de plante timp de 30 de secunde. În general, experimentați.
   • Ierburile care se usucă bine și se usucă ușor (chimenul, de exemplu) necesită mai puțin timp la cuptorul cu microunde decât ierburile care nu se usucă la fel de bine (busuioc).
4. 4 Utilizați plante uscate în acest fel numai pentru meserii. Folosirea silicagelului nu vă lasă de ales.

Metoda 7 din 9: Uscarea cu deshidratanți

O altă modalitate bună de a pregăti verdele pentru a fi folosit în meserii. Din nou, această metodă nu potrivit pentru utilizarea ierburilor în scopuri culinare și medicinale.

1. 1 Alegeți un desicant. Deja chiar prin nume este clar de ce este necesară această substanță. Deci, pentru ierburi, făina, nisipul, rădăcina violetă, boraxul, silicagelul și chiar așternutul pentru pisici sunt potrivite.
   • Popularitatea gelului de siliciu se explică prin faptul că este ușor și nu strică plantele și nu este dificil să îl cumpărați. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu silicagel, merită să purtați o mască pentru a nu inspira din nou vaporii.
2. 2 Adună ierburi. Este de dorit atunci când nu mai este umezeală pe ele.
3. 3 Așezați 1,25 cm pe fundul unui vas de sticlă sau plastic. desicant.
4. 4 Puneți uscătorul de plante. În acest caz, plantele nu trebuie să se atingă între ele. Frunzele și petalele care cresc aproape una de alta vor trebui separate pentru a permite deshidratantului să usuce planta mai degrabă decât parțial.
   • Dacă forma frunzelor sau a petalelor este importantă pentru dvs., verificați din nou cu atenție pentru a vă asigura că forma nu s-a schimbat. Dacă s-a schimbat, corectează totul.
   • Desigur, puteți acoperi plantele cu un desicant, dar aici trebuie să ne amintim că cu cât greutatea apasă mai mult pe plantele uscate, cu atât sunt mai mari șansele ca acestea să se rupă.
5. 5 Când plantele sunt uscate, aruncați desicantul. Plantele se vor usca câteva zile. Desicantul va extrage toată umezeala plantelor, făcându-le nu numai uscate, ci și fragile. Este necesar să scăpați de desicant pentru a nu deteriora plantele. O perie mică sau ceva de genul asta va face - principalul lucru este să lucrați cu atenție.
   • Nu uscați excesiv plantele sau acestea sunt colinoase și literalmente se duc la praf.
6. 6 Utilizați plante uscate în acest fel numai pentru meserii. Folosirea unui desicant pur și simplu nu vă lasă de ales.

Metoda 8 din 9: Uscați la loc

Unele plante se usucă fără probleme chiar acolo unde ar trebui să fie uscate - într-o ambarcațiune sau pe o compoziție artistică.

1. 1 Alege ierburi potrivite. Nu toate ierburile pot fi uscate în acest fel. Rozmarinul, șarpanta și mărarul funcționează bine pentru această metodă.
2. 2 Așezați ierburi proaspete acolo unde ar trebui să fie uscate. De exemplu, într-o vază sau buchet sau oriunde îți dorește inima.
3. 3 Locul în care plantele sunt uscate nu trebuie să fie umed. Verificați plantele în mod regulat pentru a observa urme de umiditate sau chiar mucegai pe frunze. Toate mucegaiurile trebuie aruncate.

Metoda 9 din 9: Uscare sub presiune

1. 1 Căutați online ghiduri despre locul exact în care este cel mai bun mod de a usca plantele în acest fel. Plantele uscate la presiune pot fi utilizate în scopuri decorative.
2. 2 Gata!

sfaturi

• Cele mai bune pentru uscare sunt lavanda și rozmarinul (arată bine ani de zile), dafin, hamei, oregano moale gri și maghiran roz.
• Semințele de iarbă se usucă cel mai bine la aer, permițându-le să curgă liber către fundul pungii de hârtie. Păstrați semințele într-un recipient etanș.
• Congelarea ierburilor este o altă metodă de uscare. Această opțiune este pentru utilizarea ierburilor la gătit.
• Cel mai simplu cadru de uscare a plantelor este realizat dintr-un cadru din lemn cu grinzi mici la intervale regulate. Peretele din spate trebuie atașat la cadru. Acest cadru va arăta bine pe perete. Iarbele, respectiv, trebuie atârnate pe trepte. Rozmarinul, chimenul, oregano, salvie, maghiran și inflorescențe vor arăta bine.
• Plantele sparte și uscate trebuie să fie depozitate în recipiente etanșe, departe de lumina directă a soarelui. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma plantelor uscate, ar trebui să le folosiți ca alimente în termen de șase luni de la momentul uscării.

Avertizări

• Silica gelul este otrăvitor.Nu-l lăsați la îndemâna copiilor și a animalelor de companie, nu inspirați vaporii (purtați o mască) și nu mâncați ierburi uscate cu utilizarea acestuia.
• Multe ierburi se rumenesc și își pierd forma după uscare. Uscarea ierburilor este aproape o artă, drumul către care este o metodă de încercare și eroare. Rețineți că va trebui adesea să faceți o alegere - dacă păstrați aroma plantei, sau gustul sau aspectul acesteia.
• Este mult mai convenabil să colectați iarba în ciorchini cu benzi de cauciuc - benzile de cauciuc sunt mai dense și mai fiabile.
• Ierburile umede vor crește mucegăite, dar plantele mucegăite trebuie aruncate.
• Nu uscați verdele în zonele umede, cum ar fi baia sau bucătăria. Desigur, dacă bucătăria dvs. este întotdeauna caldă și uscată, atunci puteți usca verdeața acolo.
• Temperaturile ridicate sunt dăunătoare plantelor, așa că nu le supraîncălziți.

De ce ai nevoie

• Ierburi
• Echipamente de uscare
• Pungă de hârtie (dacă este necesar)
• Containere de depozitare etanșe la aer