Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 2: Îndepărtați întreaga crustă
• Metoda 2 din 2: Faceți o brichetă

Mulți oameni mănâncă brie cu crusta și cu toate acestea. Mulți oameni, însă, nu-i plac crusta în ceea ce privește gustul și structura. Problema este că brânza moale și lipicioasă se lipeste de crustă ca un lipici, ceea ce face dificilă îndepărtarea crustei fără a lua imediat cu tine jumătate din brânză. Soluția? Congelați brie înainte de a tăia partea superioară, inferioară și laterală cu un cuțit zimțat. Apoi lăsați brie să ajungă la temperatura camerei înainte de servire (sau coacere).

A calca

Metoda 1 din 2: Îndepărtați întreaga crustă

1. Înfășurați brie bine în folie de plastic. Acest lucru îl protejează împotriva arderii congelatorului și, de asemenea, asigură păstrarea structurii și aromelor. Folosiți mai multe bucăți de folie de plastic pentru a vă asigura că întreaga crustă este acoperită.
2. Așezați brie în congelator cel puțin 30 de minute. În acest timp, brie se va întări. Acest lucru va facilita îndepărtarea crustei.
   • Durează cel puțin 30 de minute până se întărește brie. Dacă aveți mai mult timp, nu este nicio problemă să puneți brie în congelator pentru câteva ore sau chiar peste noapte.
3. Scoateți brie din congelator și scoateți folia de plastic. Dacă brie este încă moale la atingere, readuceți-l la congelator pentru încă o jumătate de oră. În acest fel funcționează numai dacă brie este complet dur. Dacă brie încă se simte puțin moale, puneți-l pe o tăietură.
4. Tăiați partea de sus și partea de jos. Așezați brie pe o parte și tăiați ambele părți rotunde ale brie cu un cuțit zimțat. Odată ce există o tăietură, este ușor să ridicați crusta în continuare. Dacă brie este suficient de tare, ar trebui să fie ușor să tăiați partea de sus și de jos.
   • Dacă este dificil să tăiați brie sau să scoateți crusta din brânză, înfășurați brie înapoi în folie de plastic și returnați-l în compartimentul congelatorului. Lăsați brie aici încă 30 de minute și apoi încercați din nou.
5. Tăiați părțile laterale. Așezați brie plat pe scândură. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia crusta de pe brie de-a lungul marginilor. În timp ce tăiați, înțepați coaja puțin lateral. Continuați până când întreaga crustă a fost îndepărtată.
   • Pentru a preveni lipirea brie de tăietură, este util să puneți mai întâi o bucată de hârtie fără grăsime sau de copt pe tablă înainte de a pune brânza pe ea.
   • Dacă crusta se lipeste de brânză, puneți din nou folia de plastic și puneți piesa la loc în congelator. Brie se va întări acum, facilitând tăierea ulterioară.
6. Aruncați crusta și serviți brânza. Lăsați brânza rece să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.

Metoda 2 din 2: Faceți o brichetă

1. Înfășurați brie bine în folie de plastic. Acest lucru îl protejează împotriva arderii congelatorului și, de asemenea, asigură păstrarea structurii și aromelor. Folosiți mai multe bucăți de folie de plastic pentru a vă asigura că întreaga crustă este acoperită.
2. Așezați brie în congelator cel puțin 30 de minute. În acest timp, brie se va întări. Acest lucru va facilita îndepărtarea crustei.
   • Durează cel puțin 30 de minute până se întărește brie. Dacă aveți mai mult timp, nu este nicio problemă să puneți brie în congelator pentru câteva ore sau chiar peste noapte.
3. Scoateți brie din congelator și scoateți folia de plastic. Dacă brie este încă moale la atingere, readuceți-l la congelator pentru încă o jumătate de oră. În acest fel funcționează numai dacă brie este complet dur. Dacă brie încă se simte puțin moale, puneți brie pe o tăietură.
4. Tăiați vârful. Așezați brie pe scândură și folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia partea superioară a brie. Odată ce ați tăiat, este ușor să scoateți crusta în continuare. Când brie este suficient de tare, vârful ar trebui să fie ușor de tăiat.
   • Dacă tăiați doar partea de sus, veți rămâne cu un „castron” în care puteți scoate brânza moale în timp ce mâncați sau o serviți. Același mod poate fi folosit și pentru o felie de plăcintă brie. Dacă se dorește, întreaga crustă poate fi îndepărtată înainte de a o mânca sau servi.
   • Asigurați-vă că îndepărtați cât mai puțin din brânza cremoasă. Îndepărtați doar crusta albă uscată.
5. Se prăjește vasul. Așezați brie într-un vas pentru cuptor și coaceți la 300 de grade timp de 15 până la 20 de minute. Când este gata, ar trebui să arate strălucitor și cremos.
6. Se acoperă cu conserve sau gem. Tortul, cireșele dulci sau marmelada se potrivesc perfect cu brie-ul sărat cremos.
7. Se servește cu pâine prăjită. Pâinea prăjită de grâu integral și biscuiții de apă se potrivesc bine cu brie la cuptor.