Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 3: Utilizarea unui filtru
• Partea 2 din 3: Cerneti faina cu o furculita sau un tel
• Partea 3 din 3: Determinarea momentului cernerii făinii
• sfaturi

Cernerea făinii sau a făinii ajută la ușurarea acesteia, făcându-l o aluat mai uniform în anumite rețete. Multe rețete necesită făină cernută sau făină, dar este posibil să nu aveți la îndemână un cernător de făină. Un cernător de făină este util, dar în mare măsură inutil atunci când vine vorba de cernerea făinii. Puteți folosi o sită obișnuită sau un tel. Dacă nu aveți niciunul, puteți cernea făina cu o furculiță. Uneori oamenii trec peste pasul de cernere atunci când sunt grăbiți. În unele cazuri, acest lucru poate fi bine, dar uneori este importantă cernerea făinii sau a făinii. Rețetele care necesită o textură delicată, de exemplu, au nevoie de făină cernută.

A calca

Partea 1 din 3: Utilizarea unui filtru

1. Adunați-vă materialele. Dacă nu aveți la îndemână un filtru de făină, puteți folosi un filtru pentru a vă strecura făina. Găsiți o sită suficient de mare pentru a păstra cantitatea de făină pe care trebuie să o strecurați. Găsiți un castron puțin mai mare decât strecurătorul, deoarece veți ține strecurătorul peste vas.
2. Se toarnă făina în sită. Țineți filtrul cu o mână în timp ce turnați. Asigurați-vă că țineți strecurătorul chiar deasupra vasului pe care îl utilizați pentru a colecta făina.
   • Făina este o substanță sub formă de pulbere, deci poate fi cam dezordonată. Asigurați-vă că turnați încet. Dacă turnați prea repede, făina vă poate pătrunde pe cămașă și pe suprafața de lucru.
   • Este o idee bună să purtați o cămașă sau un șorț vechi atunci când cerneti făina.
3. Atingeți partea laterală a filtrului până când toată făina cade în castron. Aveți grijă când atingeți. Trebuie să atingeți cu o mână și să țineți sita cu cealaltă. Bateria ar trebui să facă făina să iasă ușor din sită și să ajungă în castron. Faina trebuie sa fie mai fina si fara cocoloase cand cade in vas.
   • Dacă mai există bulgări în făină când cade în castron, apăsați prea tare. Întoarceți făina în sită și începeți din nou.
   • Este posibil să dureze ceva timp pentru a obține toată făina prin sită, așa că aveți răbdare. Nu atingeți sita prea tare pentru a accelera procesul. Dacă făina trece prea repede prin sită, este posibil să nu fi fost cernută corespunzător.

Partea 2 din 3: Cerneti faina cu o furculita sau un tel

1. Strângeți-vă proviziile. Dacă nu aveți o sită sau un filtru de făină, puteți folosi un tel pentru a cernea făina. De asemenea, aveți nevoie de un castron suficient de mare pentru cantitatea de făină de care aveți nevoie.
   • Dacă nu aveți un tel, puteți folosi și o furculiță.Apoi alegeți o furculiță mai mare, pentru că atunci puteți cernea faina mai eficient.
2. Bateți făina în mișcări circulare cu o furculiță sau cu un tel. Așezați cantitatea necesară de făină în castron. Luați telul sau furculița și puneți-le în făină. Rotiți telul sau furculița cu mișcări rapide, circulare. Floarea ar trebui să înceapă treptat să arate mai mult chiar și cu mai puține bulgări și pete dure.
   • Dacă făina nu se netezește sau bulgărele rămân, poate fi necesar să faceți mișcări mai rapide.
3. Aveți răbdare când amestecați făina. Poate dura ceva timp să cernem făina cu această metodă, mai ales dacă cernem o cantitate mare de făină. Încearcă să nu te frustrezi. Continuă să lucrezi la făină, întorcându-ți telul sau furculița cu mișcări circulare rapide, până când făina este complet ușoară și uniformă.
   • Când ați terminat, făina dvs. ar trebui să fie fără bulgări. Ar trebui să rămâi cu o consistență ușoară, uniformă și pudră.
   • Dacă încheietura mâinii se înfundă, este bine să nu mai cerni o vreme.

Partea 3 din 3: Determinarea momentului cernerii făinii

1. Determinați când să cerneti făina. Acordați atenție rețetei atunci când cerneti făina. Rețeta influențează modul în care făina este cernută. Există o diferență între „1 cană de făină cernută” și „1 cană de făină cernută”.
   • Dacă rețeta necesită „1 cană de făină cernută”, cântărește mai întâi făina. Apoi transferați-l într-un castron și strecurați-l.
   • Dacă rețeta necesită „1 cană de făină cernută”, mai întâi ceară făină din belșug. Apoi măsoară cât ai nevoie pentru rețetă.
2. Cerneti faina care a fost intr-o punga de ceva timp. Nu trebuie întotdeauna să ceară făină. Dacă făina nu a fost într-o pungă de prea mult timp, poate fi suficient de ușoară pentru a o folosi imediat într-o rețetă. Cu toate acestea, când făina a fost într-o pungă de ceva timp, aceasta devine compactă și trebuie cernută.
   • Dacă punga de făină a fost strânsă într-un dulap sau are vreun alt element pe el, este deosebit de important să-ți cerne făina.
3. Asigurați-vă că ați cernut făina sau făina pentru rețete cu texturi delicate. Dacă făina dvs. nu este foarte densă, puteți sări peste procesul de cernere pentru unele rețete. Cu toate acestea, dacă faceți ceva care are menirea de a avea o textură delicată, cerneti întotdeauna făina mai întâi. Rețetele precum „tort cu mâncare înger”, de exemplu, necesită făină cernută.
4. Cerneați făina pe o suprafață de lucru înainte de a rula sau frământa aluatul. Dacă aveți de gând să rulați sau să frământați aluatul, făina vă poate ajuta să împiedicați aluatul să se lipească de o suprafață de lucru. Făina cernută, în general, funcționează mai bine în acest caz, deoarece va avea mai puține bucăți și se va răspândi mai uniform.
   • De asemenea, trebuie să cerneți făină dacă înfăptați hârtie de pergament pentru a întinde aluatul pentru fursecurile cu zahăr.

sfaturi

• Dacă păstrați făina într-un recipient de plastic sau într-un alt recipient etanș, este posibil să trebuiască doar să o agitați înainte de a o deschide pentru a slăbi făina. Agitarea de câteva ori va face făina mai ușoară și mai ușor de lucrat.
• Păstrați făina într-un recipient etanș. Dacă depozitați făina în mod corespunzător, va fi nevoie de mai puțin timp pentru a fi cernută la coacere. După cumpărare, turnați făina într-un recipient etanș. Acest lucru menține făina mai slabă.