Conţinut

• A calca
• sfaturi
• Avertizări

În timpul Halloweenului, sunteți ocupat să sculptați și să scoateți dovleceii, așa că de ce să nu preparați o gustare de sezon sănătoasă și delicioasă din resturile? Prăjirea semințelor de dovleac este foarte ușoară și sunt o gustare excelentă după ce ați terminat de tăiat dovleacul.

A calca

1. Scoateți tot conținutul firinos din dovleac și puneți-l într-un castron. Puteți folosi mâinile, o lingură mare sau un alt obiect pentru a răzuia.
2. Separați semințele de carne și fire. Nu este atât de ușor. O modalitate de a face acest lucru este să puneți semințele într-o strecurătoare împreună cu pulpa. Rulați strecurătorul sub apă curentă și separați semințele de pulpă, frecându-le între degete.
3. Așezați semințele într-o sită sau strecurătoare și aruncați restul.
4. Clătiți semințele cu apă rece. Puteți arunca pulpa dacă doriți. Căutați mai multe informații la rubrica „Sfaturi”.
5. Înmuiați semințele în apă sărată (opțional). Apa sărată dezactivează inhibitorii enzimei din semințe. Acești inhibitori enzimatici vă pot irita stomacul și prin îndepărtarea lor semințele produc mai multe vitamine. Multe popoare tradiționale, cum ar fi aztecii, înmoaie semințe de dovleac și tărtăcuță în apă sărată înainte de a le permite să se usuce. Mulți oameni consideră, de asemenea, că acest lucru îmbunătățește semnificativ aroma semințelor.
   • Umpleți un castron mare cam 2/3 cu apă.
   • Adăugați sare în apă până când este saturată.
   • Puneți semințele în apa sărată și lăsați-le să se înmoaie timp de 8 până la 48 de ore.
   • Scurgeți toată apa din vas.
6. Uscați semințele cu hârtie de bucătărie.
7. Condimentați semințele. Acum îți poți lăsa creativitatea să se elibereze. Iată câteva idei:
   • Presărați semințele cu puțină sare.
   • Se toarnă o lingură de ulei de legume, măsline sau canola peste fiecare ceașcă de semințe până când toate sunt acoperite cu ulei. Acest lucru face ca ierburile să se lipească mai bine.
   • Înlocuiți uleiul cu unt topit, dacă este necesar.
   • Condimentați semințele cu ierburi de crab, pudră de chili, sos Worcestershire, pudră de usturoi, condimente cajun și / sau alte arome puternice pentru o gustare consistentă.
   • Condimentați cu zahăr, scorțișoară și nucșoară pentru o gustare dulce.
   • Completați cu niște sos, cum ar fi sos fierbinte, sos de soia, sos Worcestershire și așa mai departe.
   • Luați în considerare alte pudre de condimente, cum ar fi pudra de usturoi, condimentul de friptură de carne, condimentul pastelor și așa mai departe.
8. Răspândiți semințele pe o tavă de copt sau într-o tigaie pentru pizza. Asigurați-vă că există un singur strat de semințe.
9. Prajiti semintele. Există mai multe moduri de a face acest lucru:
   • Prăjire - Preîncălziți cuptorul la grătar, astfel încât numai blatul să fie încălzit. Așezați placa în cuptorul preîncălzit. Fiți atenți. Fiecare cuptor prăjește la o temperatură diferită. De obicei, acest lucru nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute. Odată ce semințele de pe partea superioară s-au rumenit, puteți face două lucruri, în funcție de preferințe: (a) scoateți tava din cuptor acum pentru semințe cu o textură ușor crocantă și cu nuci sau (b) scoateți tava din cuptor și întoarceți semințele. Puneți tava în cuptor și prăjiți semințele încă 10 minute sau până se rumenesc. Acest lucru vă oferă un sâmbure foarte crocant și sărat.
   • Coacere - Preîncălziți cuptorul la 163 ° C și puneți semințele de dovleac în cuptor până se rumenesc (aproximativ 20 până la 25 de minute în total), agitându-le la fiecare 5 până la 10 minute pentru a preveni arderea.
   • Cuptor cu microunde - Puneți semințele la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Scoateți-le, amestecați și reveniți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Continuați să amestecați semințele în cuptorul cu microunde după fiecare minut până când sunt suficient de crocante.
   • Tigaie - Prăjiți semințele într-o tigaie, schimbându-le constant, astfel încât să fie uniform prăjite și să nu se lipească de tigaie.
10. Lasă semințele deoparte să se răcească. Semințele fierbinți de dovleac vă pot arde pielea.
11. Gata.

sfaturi

• De asemenea, puteți adăuga semințele la o salată sau supă.
• Un mini cuptor folosește mult mai puțină energie și funcționează la fel de bine ca un cuptor obișnuit într-un aragaz. Folosiți un mini cuptor dacă ați extras semințele dintr-un singur dovleac. Cuptoarele mai mari sunt cele mai bune dacă ați extras semințele din mai mulți dovleci.
• Este cel mai ușor să scoateți semințele din dovleac înainte de a îndepărta pulpa. Imediat după tăiere deschideți dovleacul, introduceți mâna și scoateți cu grijă semințele din pulpă cu o mișcare de muls. Aceasta înseamnă că aveți doar semințele și săriți pasul obositor de a separa semințele de pulpă după ce ați scos ambele din dovleac. Această metodă este mai curată, mai rapidă și mai ușoară.
• Dacă doriți să folosiți semințele pentru a crește dovleci noi și a recolta semințe noi, păstrați-le deoparte și întindeți-le pe o sită, o tavă de copt sau chiar o farfurie mare. Lăsați semințele să se usuce la aer câteva zile, dacă este posibil, în lumina directă a soarelui. Depozitați semințele complet uscate într-un borcan de sticlă cu capac etanș. Astfel vor rămâne utilizabile până când sunteți gata să le semănați în primăvara următoare.
• Puteți arunca pulpa, dar este recomandat să păstrați unele intacte. În general, acest lucru îmbunătățește gustul semințelor. Acest lucru nu este periculos, atâta timp cât ești atent.
• Pentru a vă face gustarea mai sănătoasă, folosiți mai puțină sau deloc sare.
• Pentru un gust mai pământesc, curățați semințele, dar nu le spălați. Nu contează dacă rămân pe acesta niște fibre portocalii. Stropiți semințele cu puțină sare de mare grosieră și prăjiți-le până se rumenesc.
• Această metodă de prăjire este potrivită și pentru semințele de tărtăcuță.
• Prajiti semintele de dovleac in timp ce scobiti si taiati dovleacul. În acest fel veți avea o gustare gustoasă când ați terminat.

Avertizări

• Rețineți că semințele de dovleac sărate au un conținut ridicat de sare. Rămâneți la semințe nesărate dacă nu doriți să mâncați prea multă sare.
• Asigurați-vă că țineți întotdeauna cu ochii pe cuptor în timp ce grătiți. Temperatura în cuptor poate crește cu ușurință la 260 ° C și mai mult, ceea ce poate reprezenta un pericol de incendiu.