Cum se face glazura pentru frisca

Video: Glazura de Ciocolata pentru Prajituri si Torturi/ Doar 2 Ingrediente | AdeLina’s Kitchen

Conţinut

Ingrediente
Pași
Metoda 1 din 4: Bătut smântâna
Metoda 2 din 4: Aplicarea glazurii
Metoda 3 din 4: Depozitare
Metoda 4 din 4: Alte arome
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Articole suplimentare

Glazura cu frisca este o modalitate excelenta de a termina un tort. Aceasta este o înghețare foarte moale și un singur strat este suficient pentru a ascunde imperfecțiunile și a face tortul fantastic de delicios.

Ingrediente

Cremă grea cu cel puțin 30% grăsime sau mai mare (utilizați conținutul de grăsime indicat în rețetă sau consultați secțiunea Sfaturi de mai jos)

Opțional:

Zahar granulat fin (aproximativ 5 linguri de zahar pentru fiecare 3 cani de smantana grea)
Extract de vanilie

Pași

Metoda 1 din 4: Bătut smântâna

1 Puneți la frigider castronul și bateți-l. Puneți-le la frigider timp de 20 de minute înainte de utilizare.
2 Se amestecă cu smântână. Se toarnă într-un vas răcit. Bateți la viteză medie-mare până când vedeți că încep să se îngroașe.
3 Reduceți viteza la mediu. Dacă decideți să utilizați zahăr, adăugați-l în acest moment și bateți.
4 Verificați textura frișcăi. Consistența cremei joacă un rol foarte important în determinarea dacă poate fi folosită sau nu ca glazură.
- Bateți smântâna până se formează vârfuri moi.
- Dacă ridicați frisca cu o spatulă, aceasta ar trebui să rămână pe spatulă și să nu cadă.
- Dacă bateți prea mult timp, crema va fi tare și nu o veți putea aplica uniform. Opriți-vă imediat ce observați vârfuri moi.
5 Dacă doriți să adăugați câteva picături de extract de vanilie pentru aromă, faceți-l manual. Adăugați extractul după ce atingeți consistența descrisă în pasul anterior și amestecați manual.
- Dacă doriți alte arome, consultați mai jos.

Metoda 2 din 4: Aplicarea glazurii

1 Folosiți un suport rotativ pentru un tort întreg. Deoarece această îngheț are o textură moale, este mai ușor de aplicat dacă tortul se învârte. Acest lucru va reduce aglomerația și va asigura o distribuție uniformă.
2 Așezați sau turnați glazura în centrul tortului.
3 Începând de sus, neteziți crema spre marginile și laturile tortului. Rotiți tortul pentru a trata toate zonele în mod egal.
4 Neteziți părțile laterale și partea superioară. Folosind o spatulă de glazură flexibilă sau o lamă de cuțit rotundă, răspândiți rapid glazura pe toată prăjitura, lăsând mici vârfuri în unele locuri.
5 Pentru cupcakes:
- Țineți întotdeauna cupcake-ul într-o mână când îl acoperiți cu glazură.
- Puneți o lingură de glazură deasupra.
- Întindeți glazura deasupra tortului cu partea rotundă a unui cuțit. Încercați să o faceți dintr-o singură mișcare. Întorcând, folosiți cuțitul pentru a direcționa glazura către marginile tortului.
- Lăsați un centru ascuțit și marginile rotunjite.

Metoda 3 din 4: Depozitare

Glazura pentru frisca nu se depoziteaza bine pe timp cald. Prin urmare, dacă îl gătiți într-o zi fierbinte:

1 Păstrați prăjiturile cu glazură de frișcă în frigider până la servire sau decorare.
- Dacă decorați un tort de jeleu, puneți-l la frigider în prealabil pentru a face suprafața mai dură.
2 Nu lăsați tortul de înghețat cu friscă în frigider mai mult de o oră. Dacă aceasta este o problemă pentru dvs., puneți restul de tort în frigider imediat ce este tăiat și scoateți-l după cum este necesar.

Metoda 4 din 4: Alte arome

Nu este nevoie să faceți glazura doar cu smântână sau vanilie. Puteți utiliza o varietate de alte arome pentru a spori intensitatea aromei. Adăugați oricare dintre aceste arome în etapa în care adăugați zahăr.

1 Adăugați piure de boabe proaspete. Faceți un piure de fructe de pădure sau căpșuni.Adăugați aproximativ 2 1/4 cani piure pentru fiecare 3 cani cremă.
2 Adăugați piure de fructe proaspete. Folosiți aceeași cantitate ca pentru fructe de pădure. Asigurați-vă că aroma fructelor nu depășește aroma tortului.
- Puteți folosi și suc de fructe. De exemplu, adăugați 1/2 cană de suc de portocale sau lămâie, de preferință proaspăt stors, în cremă.
3 Adăugați ciocolată. Adăugați 1/4 cană pudră de cacao de calitate și 6 linguri de zahăr pentru a evidenția amărăciunea ciocolatei. Acest amestec trebuie păstrat la frigider cel puțin o oră pentru ca cacao să se dizolve corespunzător.
4terminat>

sfaturi

Pentru un tort de dimensiuni medii, veți avea nevoie de aproximativ 3 căni de smântână.
De asemenea, puteți folosi zahăr pudră. Iată ce preferă unii bucătari, deoarece se dizolvă ușor. Cu toate acestea, alți bucătari cred că amidonul de porumb din zahărul pudră afectează gustul într-un mod nefavorabil. Le puteți încerca pe amândouă și alegeți ceea ce vă place cel mai mult.
Dacă aveți intoleranță la lactoză, puteți cumpăra din magazin un glazur bătut, pre-făcut, fără lactate. Asigurați-vă că verificați ingredientele, deoarece alimentele procesate pot provoca probleme digestive la unele persoane.

Avertizări

Dacă bateți crema prea mult timp, aceasta va deveni dură și nu o veți putea aplica uniform. Puteți încerca în continuare să le folosiți ca glazură, dar sunt cel mai bine folosite ca umplutură sau decor.

De ce ai nevoie

Spatulă cu glazură este un tip special, flexibil de spatula care facilitează răspândirea glazurii; poti folosi si un cutit cu lama rotunda
Suport rotativ pentru tort (Puteți cumpăra unul din magazinele specializate de panificație sau de bucătărie; dacă aveți o masă rotativă, acest lucru va funcționa și. Puteți cere, de asemenea, unui prieten de tâmplărie să facă unul.)