Conţinut

• sfaturi
• Avertizări

1 Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie medie.

• Uleiul ar trebui să se încălzească bine - vă dați seama de luciul ușor.

2 În timp ce uleiul se încălzește, luați roșiile tocate și faceți-le în blender împreună cu ceapa (opțional).

3 Aruncați 1 linguriță de chimen, 1/4 linguriță de turmeric și 1/2 linguriță de ghimbir tocat în uleiul încălzit. Se amestecă.

• Amestecați condimentele până când semințele de chimen trosnesc.

4 Adăugați piure de roșii și ceapă. Se amestecă piureul de condimente timp de un minut, apoi se acoperă tigaia cu un capac. Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 6 minute.

5 Adăugați vinete, morcovi, cartofi, fasole verde, flori de conopidă. Se toarnă și 1/3 cană de apă și se amestecă, apoi se acoperă tigaia și se lasă curry-ul să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute.

6 Când legumele sunt fragede, adăugați 1 linguriță din amestecul de condimente Garam Masala. Adăugați ardei iute. Chili proaspăt poate fi înlocuit cu pulbere adăugând până la 1 linguriță de chili praf, în funcție de cât de picant doriți să fie. Adăugați coriandru măcinat și 1 linguriță de sare. Se amestecă curry-ul rezultat.

7 Se toarnă curry într-un vas de servit și se presară deasupra 2 linguri de coriandru proaspăt tocat.

sfaturi

• Dacă nu vă plac mâncarea picantă, nu adăugați praf de chili sau chili proaspăt.
• Curry vegetal este adesea servit cu orez sau cu tortilla (naan sau chapatis).
• Condimentele pentru această rețetă pot fi găsite la supermarket, piață sau magazin de condimente indian.

Avertizări

• Asigurați-vă că verificați pregătirea legumelor înainte de a servi vasul. Pentru a testa legumele în legătură, pur și simplu înțepați o bucată cu un cuțit sau o furculiță. Dacă legumele nu se străpung foarte ușor, lăsați curry-ul să fiarbă puțin mai mult până când toate legumele sunt fierte.