Cum să gătești cârnați Bratwurst la cuptor

Conţinut

Metoda 2 din 3: Searing
Metoda 3 din 3: Cârnați fierți de bere Bratwurst
De ce ai nevoie
Pentru coacere
Pentru prăjire
Pentru tocană în bere

1 Așezați folia pe o foaie de copt cu față înaltă și puneți-o în cuptor. Așezați o foaie de folie de aluminiu pe o foaie de copt și fixați-o prin pliere a marginilor foii pe ambele părți ale foaiei de copt. Acest lucru este necesar pentru a nu pata foaia de copt și a preveni arderea cârnaților. Așezați folia pe o foaie de copt și introduceți foaia de copt în cuptorul de preîncălzire.

Pentru a coace cârnați Bratwurst, puteți utiliza o foaie de copt, o farfurie de copt sau orice alt ustensilă adecvată. Principalul lucru este că există suficient spațiu pentru toți cârnații și se poate lăsa o mică distanță între cârnați.
O foaie de copt cu laturile înalte este convenabilă, deoarece cârnații nu se pot rostogoli din ea.

2 pre-încălzește cuptorul până la 200 ° C. După ce ați introdus foaia de copt în cuptor, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așteptați 10-15 minute pentru ca cuptorul să se încălzească la temperatura dorită. Dacă cuptorul dvs. are un termometru încorporat, îl puteți utiliza pentru a urmări temperatura.

Dacă așezați cârnații Bratwurst într-un cuptor preîncălzit, nu vă veți înșela cu timpul de gătit, deoarece puteți temporiza timpul când cuptorul este deja la temperatura potrivită.
Foaia de copt trebuie încălzită cu cuptorul, deoarece acest lucru va face ca cârnații să se rumenească în timpul coacerii.

3 Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți cârnații Bratwurst într-un singur strat deasupra acestuia. Scoateți foaia de copt din cuptor folosind mănuși de cuptor. Așezați-l pe o plită sau pe o placă termorezistentă pe masă, apoi așezați cârnații pe folie.

Lăsați o mică distanță între cârnați pentru a coace uniform. Nu este necesar să puneți cârnații prea departe, este suficient să lăsați un spațiu de 1-2 cm.

4 Așezați tigaia de cârnați Bratwurst la cuptor timp de aproximativ 45 de minute. După 20 de minute de coacere, întoarceți ușor cârnații către cealaltă parte cu clești de bucătărie. Acest lucru le va găti uniform pe ambele părți. Coaceți cârnații încă 20-25 de minute sau până se rumenesc.

Nu uitați să luați mănușile cuptorului când scoateți foaia de copt din cuptor.

5 Coaceți cârnații Bratwurst până când temperatura interioară este de 70 ° C. Cârnații se gătesc complet atunci când temperatura interioară atinge 70 ° C. Pătrundeți cea mai groasă parte a cârnaților cu un termometru pentru a măsura temperatura.

Pregătirea pentru carne nu trebuie determinată de timpul de gătit, ci de temperatura din interior. Cârnații mici pot dura 30 de minute pentru a găti, în timp ce cârnații mari pot dura aproximativ 1 oră.

6 Lăsați cârnații Bratwurst să se răcească timp de 5 minute și apoi serviți. În timp ce carnea se gătește, sucul său de carne este colectat chiar în centru. Dacă nu serviți cârnații imediat, dar lăsați-i să se întindă timp de 5 minute după ce le scoateți din cuptor, în acest timp sucul va fi din nou distribuit uniform în cârnați, datorită cărora cârnații vor fi mai gustoși și mai tandru!

Depozitați cârnații rămași într-un recipient etanș la frigider timp de cel mult 3-4 zile sau în congelator cel mult 1-2 luni.

Sfat: încercați să serviți cârnați Bratwurst cu ceapă și ardei ușor prăjiți. Puteți servi și felul de mâncare cu legume prăjite și cartofi!

Metoda 2 din 3: Searing

1 Mutați raftul superior al cuptorului la cel mai înalt nivel. Majoritatea cuptoarelor au un element de încălzire în partea de sus a cuptorului. Oferă un flux puternic de căldură directă, care vă permite să gătiți rapid mâncarea, astfel încât este necesar să plasați cârnații Bratwurst cât mai aproape de arzător.
- La modelele mai vechi de cuptoare, elementul de încălzire poate fi amplasat în partea de jos într-un compartiment special sub cuptor. În acest caz, nu este nevoie să rearanjați grătarul.
2 Porniți setarea grătarului și preîncălziți cuptorul timp de 10 minute. De obicei, modul grill nu poate fi setat la temperatură, există doar posibilitatea de a-l activa sau dezactiva. Dacă cuptorul dvs. are capacitatea de a seta temperatura grătarului la înaltă sau scăzută, setați-o la ridicată. După 10 minute, cuptorul ar trebui să se încălzească.
- Cuptorul se încălzește foarte repede, prin urmare, grătarele trebuie rearanjate înainte de pornire, altfel vă puteți arde.
3 Așezați cârnații Bratwurst pe raftul de prăjire, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Această grilă este de obicei plasată pe o tigaie sau pe o tavă de picurare.Aerul fierbinte va circula activ prin găurile din grătar, ceea ce va ajuta la gătirea cârnaților în mod uniform.
- Trebuie să existe o tavă sub grătar, care să împiedice picăturile de suc din cârnați să ajungă în fundul cuptorului. Picurarea pe fundul cuptorului poate provoca un incendiu.
4 Prăjiți cârnații Bratwurst timp de 15-20 de minute. Pentru a preveni arderea cârnaților, întoarceți-le la fiecare 5 minute cu clești de bucătărie. Pentru a întoarce cârnații, trebuie să scoateți puțin tigaia din cuptor. Folosiți mănuși pentru cuptor pentru a nu vă arde.
- Nu atingeți grătarul atunci când întoarceți cârnații. Va fi foarte cald. Dacă îl atingi te poate arde.
5 Scoateți cârnații Bratwurst din cuptor atunci când au o crustă aurie și urme de grătar. Prăjirea în cuptor nu lasă de obicei reziduuri pe mâncare, dar în acest caz pot apărea dungi întunecate din grătarul fierbinte pe cârnați. Dacă afară este tulbure și nu există nicio modalitate de a aprinde grătarul, acesta este un mod minunat de a face cârnații Bratwurst aproape ca cărbunele!
- Cârnații bratwurst sunt făcute din carne de porc tocată, astfel încât pregătirea lor trebuie verificată nu prin aspectul lor, ci cu un termometru.
6 Asigurați-vă că temperatura interioară a cârnaților ajunge la 70 ° C. Folosiți un termometru pentru carne pentru a străpunge cea mai groasă parte a cârnaților. Dacă temperatura ajunge la 70 ° C, cârnații sunt gata!
- Dacă temperatura interioară a cârnaților nu a atins 70 ° C, introduceți-le în cuptor încă 5 minute și apoi verificați din nou temperatura.
7 Lăsați cârnații Bratwurst să se răcească timp de 5 minute. Nu serviți cârnații imediat, dar lăsați-i să stea o vreme. În acest timp, cârnații sunt complet saturați cu suc și, mai mult, nu vă veți arde limba. Vei sfârși cu cârnați delicioși și tandri, de parcă tocmai au fost scoși de pe grătar!
- Așezați cârnații rămași într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare. Pot fi depozitate nu mai mult de 3-4 zile în frigider și nu mai mult de 2 luni în congelator.

Metoda 3 din 3: Cârnați fierți de bere Bratwurst

1 Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Cârnații vor fi fierați în bere, iar cuptorul trebuie preîncălzit pentru a se asigura că toate ingredientele sunt gătite bine. Înainte de a introduce cârnații în cuptor, lăsați-l să se încălzească timp de 10-15 minute la temperatura dorită.
- Dacă preîncălziți cuptorul, nu puteți greși cu timpul de gătit al cârnaților. Dacă puneți cârnații într-un cuptor rece, va trebui să luați în considerare și timpul de încălzire al cuptorului.
2 Tocam ceapa inele si toaca 2 catei de usturoi. Luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă ceapa albă în inele de aproximativ 1/2 cm grosime și împărțiți inelele în benzi subțiri. Apoi toacă usturoiul cât mai mic posibil.
- Dacă nu vă place să adăugați o mulțime de ceapă sau ceapa este foarte mare, tăiați-o în jumătate și folosiți doar jumătate.
- Dacă aveți ochi apoși în timp ce tăiați ceapa, așezați ceapa în congelator timp de 10-15 minute, dar nu mai mult, astfel încât ceapa să nu devină prea moale.
- Nu toată lumea iubește usturoiul. În acest fel de mâncare, se potrivește bine cu ceapa și berea, dar dacă nu sunteți un fan al usturoiului, puteți găti cârnați fără el.
3 Luați un vas de copt adânc și așezați ceapa și usturoiul în el. Dacă forma este suficient de adâncă (5-7 cm), dimensiunea sa nu este atât de importantă. Cea mai bună opțiune este un vas de copt standard de 23 cm x 33 cm.
- După prepararea acestui vas, este ușor să spălați vasele, deoarece acestea nu se murdăresc de obicei. Pentru a nu pierde deloc timpul de spălat vase, folosiți tăvi de unică folosință din folie de aluminiu!
4 Se toarnă ulei de măsline, se adaugă sare și piper și se adaugă sosul Worcestershire. Cu ceapa și usturoiul în tigaie, adăugați 1-2 linguri (15-30 ml) de ulei de măsline și 2-3 linguri (30-44 ml) de sos Worcestershire, apoi adăugați sare și piper după gust. Se amestecă toate ingredientele.
- Vă puteți îndulci puțin vasul adăugând 1 lingură (12,5 g) zahăr brun.
- Pentru o masă mai picantă, adăugați 1 linguriță (1,5 g) piper roșu măcinat.
5 Așezați 5 cârnați Bratwurst într-o matriță. În timp ce răspândiți cârnații, apăsați-i ușor în amestecul de ceapă. În timp ce ceapa se topește și se înmoaie în bere, acestea vor începe treptat să învelească cârnații, datorită cărora gustul cârnaților și al cepei va deveni mai intens.
6 Se toarnă cârnații și ceapa cu două cutii de bere de 0,33 litri. Se poate folosi orice tip de bere, de la cele mai ieftine mărci din magazin până la bere la magazinul de bere local. Umpleți matrița cu bere, astfel încât cârnații să fie pe jumătate scufundați în ea.
- Gustul felului de mâncare va depinde de tipul de bere pe care îl alegeți. De exemplu, o bere ușoară va da o aromă blândă, în timp ce o bere închisă va oferi unui fel de mâncare o aromă mai profundă și mai bogată.
- Dacă sunteți în căutarea unei încrucișări între berile deschise și cele întunecate, încercați să adăugați o bere de chihlimbar la felul dvs. de mâncare.
- Dacă gătiți pe o foaie de copt mică, este posibil să aveți nevoie de și mai puțină bere decât cutia.
7 Acoperiți bine vasul de copt cu folie de aluminiu. Așezați o foaie lungă de folie deasupra matriței și pliați-o peste marginile matriței. Datorită acestui fapt, cârnații Bratwurst vor fi aburi în mod corespunzător și, ca urmare, vor dobândi un gust mai bogat și vor deveni mai suculenți.
- Dacă o foaie de folie nu este suficientă, acoperiți matrița cu o a doua foaie suprapusă.
8 Așezați vasul de copt la cuptor timp de 1 oră. După preîncălzirea cuptorului și acoperirea cutiei cu folie, așezați cârnații Bratwurst în cuptor pe grătarul din mijloc. După 30 de minute, întoarceți-le spre cealaltă parte. Îndepărtați cu atenție matrița folosind mănuși de cuptor și răsturnați cârnații. Așezați matrița înapoi în cuptor și gătiți încă 30 de minute.
- Aveți grijă la deșurubarea foliei - din matriță va ieși abur puternic. Nu vă expuneți mâinile și fața la curentul de abur, altfel veți fi arși.
- Nu găuriți cârnații cu o furculiță, altfel se va scurge suc.
- După o oră, scoateți cârnații din cuptor și verificați temperatura din interiorul cârnaților străpungând unul dintre ei cu un termometru în partea cea mai groasă. Dacă temperatura ajunge la 70 ° C, cârnații sunt gata! Dacă nu, puneți matrița la cuptor timp de 5-10 minute și apoi verificați din nou temperatura.
9 Așezați cârnații Bratwurst pe pâine, așezați ceapa deasupra și serviți. Ceapa înăbușită de bere este ideală cu cârnații Bratwurst pe pâine moale. Dacă doriți, uscați pâinea într-un prăjitor de pâine și acoperiți cârnații cu muștar sau pur și simplu faceți un sandviș de cârnați fără muștar și ceapă.
- Păstrați cârnații rămași într-un recipient de plastic la frigider timp de 3-4 zile sau la congelator până la 2 luni.
Cu ce mai poți mânca cârnați Bratwurst cu: aseaza varza murata sau muraturi deasupra carnatilor!