Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Prepararea unei cafele clasice cu lapte
• Metoda 2 din 2: Alte opțiuni
• sfaturi

Ceea ce se bucură întreaga lume, Café au lait („cafe-o-le”), tradus din franceză înseamnă doar „cafea cu lapte”. Ușor de pregătit, dar dificil de învățat, Café au lait este renumit pentru aroma sa puternică de cafea și gustul ușor care îl face o băutură fantastică de dimineață, după-amiază și seară.

Pași

Metoda 1 din 2: Prepararea unei cafele clasice cu lapte

1. 1 Alege boabele de cafea potrivite. Ai nevoie de boabe tari, aromate, pentru a obține o băutură de cea mai bună calitate.Soiurile cu aromă de fructe, ca multe altele originare din America Centrală, pierd adesea o anumită aromă atunci când sunt amestecate cu lapte, iar fripturile moi sau ușoare nu sunt potrivite pentru a dezvolta pe deplin aroma pe care o așteptați. Căutați cereale originare din Sumatra, Java și Brazilia sau cereale închise la culoare, cu o aromă durabilă.
   • Puteți folosi și boabe espresso, dar preparați-le conform rețetei tradiționale.
2. 2 Se prepară o cafea foarte tare. Pentru a evita aroma scăzută a cafelei care se poate întâmpla după adăugarea laptelui, pregătiți mai întâi o ceașcă tare. În timp ce unii vă sfătuiesc să consumați un espresso, o ceașcă de espresso cu lapte bătut este tehnic un latte, nu un cappuccino.
   • Când utilizați o cafetieră, utilizați de două ori boabele de cafea sau doar jumătate din apă pentru o cafea tare.
   • Dacă utilizați o presă franceză, atunci în acest caz trebuie să adăugați încă 2-3 linguri de cafea măcinată și să lăsați băutura rezultată să se pregătească timp de cel puțin 4 minute.
3. 3 Încălziți o ceașcă de lapte. Fabricarea berii este un termen pur culinar pentru încălzirea laptelui. Aveți grijă să nu-l spumați, ci doar să-l încălziți. Se toarnă într-o cratiță și se încălzește încet, la foc mic, până când face bule și devine fierbinte la atingere. Laptele nu trebuie să fiarbă. Puteți utiliza, de asemenea, aparatul de preparat cu cappuccino cu abur încorporat în aparatul de cafea, care încălzește laptele și îl împiedică să ardă.
   • Folosiți lapte integral pentru o cafea originală, bogată, cu aromă de lapte.
   • În timp ce cafele tradiționale nu fac spumă, toate băuturile din lapte ar trebui să fie ușor spumate, deoarece bulele de aer își îmbunătățesc gustul. Folosiți un tel pentru a spuma laptele timp de 10-15 secunde pentru a obține cea mai bună aromă înainte de a înceta să îl încălziți.
4. 4 Se toarnă lapte fierbinte și cafea într-o ceașcă în același timp. Este necesar să luați părți egale din lichide și să le turnați foarte atent pentru a nu obține spumă. Pentru ușurință în utilizare, puteți pre-turna laptele încălzit într-o ceașcă de măsurare rezistentă la căldură.
   • Deși nu există o proporție ideală, se presupune că cappuccino constă din ½ parte lapte și ½ parte cafea. Adăugați mai mult sau mai puțin lapte dacă doriți o băutură mai slabă sau mai puternică.
   • Dacă vi se pare greu să turnați două componente în același timp, turnați mai întâi lapte, apoi cafea.
5. 5 Serviți cappuccino imediat după preparare. Dacă doriți să subliniați prezentarea franceză a băuturii, serviți-o într-o ceașcă mică, așa cum fac francezii. Pentru a adăuga farmec italian, cafeaua se servește într-un pahar înalt, de obicei cu mâner (deși majoritatea italienilor beau espresso în loc de cafea).
   • Puteți adăuga zahăr după cum doriți, majoritatea cunoscătorilor francezi adaugă 1-2 linguri de zahăr.

Metoda 2 din 2: Alte opțiuni

1. 1 Încercați diferite tipuri de cafea cu lapte. Termenul "cappuccino" are un sens foarte vag și există multe variante ale acestei băuturi în întreaga lume. Mai presus de toate, diferența se simte între metodele europene și americane de preparare a cafelei cu lapte. În timp ce europenii folosesc un abur pentru a încălzi laptele într-o mașină de cafea, americanii folosesc întotdeauna o cratiță pentru a încălzi laptele.
   • Latte Se compune din 2-3 fotografii de espresso și lapte încălzit, neamestecate cu cafea.
   • Cappuccino similar cu un latte, cu excepția faptului că cea mai mare parte a laptelui trebuie să spumeze, nu doar căldură.
   • Macchiato făcut din espresso cu o lingură de lapte spumat deasupra.
2. 2 Adăugați un strat de lapte spumat deasupra pentru o ceașcă grozavă de cafea. Cafeaua cu lapte implică o cantitate mică de spumă deasupra ca decor, care îi va îmbunătăți aspectul și va da o poftă băuturii.Dacă aveți puțin lapte în plus, bateți-l cu 1-2 lingurițe de zahăr până începe să spumeze, apoi turnați peste cafea.
3. 3 Adăugați niște ciocolată în cafeaua cu lapte. Suficient ¼ lingură de zahăr și ½ lingură praf de cacao neîndulcit (pentru ceașca de cafea pe care o preparați) înainte de a adăuga lapte. Rezultatul este un tip de cafea mocha care este perfectă pentru o recepție de seară sau pentru o gustare după-amiaza.
   • Combinați pudra de cacao cu o păstăie întreagă sau 1 linguriță de extract de vanilie pentru o aromă cu totul nouă. Separați semințele de păstăile de vanilie și adăugați-le în lapte cu zahăr, apoi încălziți amestecul timp de 5-10 minute la foc mic.
4. 4 Adăugați părți egale cicoare și cafea pentru o cafea cu lavandă din New Orleans. Făcută celebră de Louisiana Café au Monde, această versiune a clasicului francez este un tip special de servire pe care îl puteți savura exclusiv la Big Easy. Puteți achiziționa amestecuri prefabricate de cafea de cicoare sau puteți adăuga singur cicoare după cum doriți.
   • Cu cea mai mică oportunitate, este recomandat să serviți această băutură cu clătite dulci pentru a compensa amărăciunea cicoarei.
5. 5 Se răcește cappuccino și apoi se amestecă cu o mână de gheață într-un mixer pentru o băutură rece. Din punct de vedere tehnic, deoarece laptele nu este încălzit, acesta nu este un café au lait clasic. Cu toate acestea, această băutură congelată umple o zi fierbinte cu o aromă rece de cafea. Adăugați niște zahăr la alegere.

sfaturi

• Simțiți-vă liber să experimentați proporțiile pentru a obține aroma dorită. Deși se folosește în mod obișnuit un raport 50/50 de lapte la cafea, nu există reguli împotriva schimbării acestui raport.