Conţinut

• Pași

Fiind una dintre puținele plante erbacee perene, rubarba va prospera an de an dacă este îngrijită corespunzător. Rubarba are un aspect frumos, cu culori variate de la roz deschis la maro, are un gust dulce și o aromă bogată ca fruct. Este obișnuit să recoltați rubarba în anotimpurile de primăvară și vară pentru a le folosi ca umplutură, plăcinte, chutneys și multe altele.

Pași

Partea 1 din 3: Recolta la momentul potrivit

1. 

   Așteptați cel puțin 1 an înainte de a culege tulpini de rubarbă. Nu îndepărtați niciunul din tulpinile plantei în timpul primului an, deoarece acest lucru va slăbi tânărul rubarbă. Trebuie să lăsați planta să dezvolte un sistem puternic de rădăcini pentru primul an și să mențină pețiolurile la locul lor. Recolta începe abia în al doilea an al copacului.
   • Dacă planta arată luxuriantă, puteți alege 1-2 tulpini în primul an, dar aceasta este singura excepție.
   • Rubarba poate produce multe tulpini pe o perioadă de până la 20 de ani.
   • În fiecare sezon, puteți recolta între 1 kg și 1,4 kg de tulpină de rubarbă pe un copac matur.

2. 

   
   
   Recoltați rubarba de la sfârșitul toamnei până la mijlocul verii. Principalul sezon de recoltare a rubarbei este din aprilie până în iunie. O regulă ușor de reținut este să alegeți rubarba înainte de 4 iulie (Ziua Națională a Americii). Timpul de recoltare durează de obicei aproximativ 8-10 săptămâni.
   • Rubarba hibernează în timpul toamnei și iernii.
   • Dacă sunt recoltate prea târziu, tulpinile de rubarbă pot fi afectate de îngheț și necomestibile.

3. 

   
   
   Găsiți pețiolii cu diametrul de 1,3-2,5 cm. Pețiolii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu lățimea degetului. Ar trebui să lăsați tulpini mai mici pentru a continua să crească pe plantă.
   • Tulpinile care sunt prea mari vor fi dure și dure.
   • Nu recoltați plante cu tulpini foarte mici. Este un semn că planta este subnutrită și slabă.

4. 

   
   
   Asigurați-vă că găsiți tulpini care au cel puțin 20 cm lungime. Cu cât tulpina este mai lungă, cu atât este mai bogată aroma. Și, deși 20 cm este lungimea minimă necesară la recoltare, tulpinile cu lungimea de 30-46 cm sunt cele mai bune.
   • Această măsură măsoară doar lungimea tulpinii, nu frunzele.
   • Folosiți mâinile pentru a glisa de-a lungul tulpinii frunzelor. Dacă vi se pare că tulpina este robustă și fermă, o puteți recolta.

5. 

   Nu judecați maturitatea rubarbei după culoare. Contrar credinței populare, roșeața și densitatea tulpinii frunzelor nu determină maturitatea. Nu toată rubarba are o culoare roșie intensă. Unele soiuri sunt roșii mai palide, sau chiar verzi, atunci când sunt recoltate.
   • Cele mai populare două soiuri de rubarbă sunt turcesc și Riverside Giant.
   publicitate

Partea 2 din 3: Rubarba cântătoare

1. 

   Înșurubați și deconectați tulpinile cât mai aproape de baza plantei. Ar trebui să răsuciți tulpinile de rubarbă departe de bază, deoarece acțiunea de răsucire și tragere va stimula dezvoltarea rădăcinilor. Montați ușor tulpina copacului cu mâna, astfel încât tulpina să cadă îngrijit.
   • Dacă aveți o tulpină dificil de desprins, puteți folosi o lopată de grădină sau o foarfecă de tăiere pentru a tăia cu atenție tulpina de la baza plantei.
   • Asigurați-vă că nu tăiați sau nu deteriorați mugurii de frunze din centrul plantei, deoarece aceasta va împiedica planta.

2. 

   Recoltați doar o treime din tulpini pe copac într-un sezon. În acest fel, rubarba nu va fi supusă unei presiuni prea mari. Asigurați-vă că lăsați cel puțin 2 tulpini pe copac, astfel încât arborele să poată crește din nou în sezonul viitor.
   • De exemplu, dacă al doilea sezon are 7 tulpini pe o plantă, alegeți 2 tulpini și lăsați 5 tulpini pentru ca acestea să continue să crească.
   • În timpul celui de-al treilea sezon al plantei și al anotimpurilor următoare, puteți alege 3-4 tulpini pe plantă, deoarece copacul va avea mai multe tulpini.

3. 

   Tăiați sau tăiați frunzele de pe tulpină și aruncați-le. Frunzele de rubarbă conțin o otravă numită acid oxalic, deci nu pot fi consumate. Ar trebui să tăiați frunzele cu mâna sau să folosiți un cuțit pentru a le tăia tulpina, apoi să le aruncați sau să le așezați în coșul de compost.
   • Dacă frunzele nu sunt îndepărtate din tulpină, tulpinile se vor usca și se vor ofili mai repede.
   • Utilizați frunzele de rubarbă ca spray care respinge dăunătorii din plantele de grădină, cum ar fi broccoli, varză și varză de Bruxelles.
   • Nu vă hrăniți nici frunzele de rubarbă pentru animalele de companie!

4. 

   Aveți grijă de rubarbă prin îndepărtarea tulpinilor rupte sau a tulpinilor înflorite. Nu lăsați niciodată tulpini rupte pe rubarbă, deoarece acestea pot infecta planta. Puteți mânca sau arunca tulpinile.
   • De asemenea, trebuie să îndepărtați tulpinile de flori. Acest lucru va permite rubarba să energizeze tulpinile în locul florilor.
   • Tăiați frunzele ofilite sau roase pentru a le împiedica să afecteze restul plantei.
   publicitate

Partea 3 din 3: Conservarea rubarbei

1. 

   Înfășurați slab tulpinile coroanei în folie. Așezați tulpinile de rubarbă de-a lungul foliei și pliați marginile peste tulpina frunzelor. Nu acoperiți marginile foliei. Trebuie să lăsați o mică deschidere pentru ca aerul să circule.
   • Când tulpinile frunzelor se înfundă, umezeala și gazul etilenic (un hormon care coace legumele) nu vor scăpa, iar tulpinile de rubarbă se strică mai repede.
   • Nu spălați rubarba până când nu sunteți gata să o gătiți.

2. 

   Păstrați tulpina de rubarbă înfășurată la frigider timp de 2-4 săptămâni. Compartimentul frigider este cel mai bun loc pentru depozitarea rubarbei, deoarece are cea mai mare umiditate, astfel încât tulpina nu se va usca. Va trebui să aruncați tulpinile care nu se mănâncă decât după o lună în frigider sau când observați pete de mucegai.
   • Păstrați temperatura la frigider la 0-4 grade C când depozitați rubarba.

3. 

   Congelați rubarba timp de până la 1 an dacă nu este utilizat imediat. Pentru a îngheța corect, trebuie să spălați tulpina de rubarbă și să o ștergeți cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic înghețată cu fermoar, puneți-o în congelator Pentru utilizare în decurs de 1 an.
   • Dacă utilizați o pungă pentru congelator, asigurați-vă că ați scurs tot aerul din pungă înainte de a trage fermoarul pentru a închide partea superioară a pungii.
   • Introduceți data ambalajului și numele mâncării cu un marker.
   • Rubarba congelată este foarte potrivită pentru prepararea de piureuri și coacere.
   publicitate